Попробуйте удивить гостей ! Запеченная свинина ! На любой праздник)))) [500x333] Ингредиенты для запеченной свинины 1,5 кг свинины с косточкой (окорок) Для маринада: 1 луковица 2 дольки чеснока 2 столовые ложки уксуса 1 столовая ложка меда острая паста чили или перец чили соль, перец Для гарнира: 500 г мелкого картофеля 500 г мелкой моркови Гремолата: пучок петрушки 1 долька чеснока цедра 1 лимона Приготовление запеченной свинины Чеснок истолочь, смешать все ингредиенты для маринада, натереть мясо. Лук порезать кольцами, уложить слоем под мясо и поверх мяса. Плотно закрыть, поставить в холодильник на несколько часов (можно на ночь), периодически переворачивать мясо в маринаде. Счистить с мяса лук и маринад, выложить мясо на противень или большую сковороду, поставить в духовку 220°С на 15 минут. Полить мясо выделившимся соком, вылить на противень маринад (без лука, только жидкость), уменьшить температуру духовки до 200°С и запекать еще 15 - 20 минут. Выложить вокруг мяса мелкий чищеный картофель, перемешать, чтобы он со всех сторон был смазан жиром и мясным соком, запекать до полуготовности 15 мин. Добавить к картофелю морковь, перемешать с соком и маслом, запекать 20 - 25 минут. Не забывать каждый раз поливать мясо соком. Проверить готовность мяса у кости. Если течет светлый сок, без красноты, вынуть противень из духовки, накрыть фольгой, оставить на 15 минут. За это время приготовить гремолату: мелко порубить петрушку и чеснок, натереть на мелкой терке лимонную цедру, все смешать. Перед подачей посыпать мясо и овощи гремолатой. Приятного аппетита! http://www.liveinternet.ru/users/3953262/post151837453/ [/more]

Серия сообщений "мясо,холодец-т.д,":

Часть 1 - Мешочки с сюрпризом
Часть 2 - Заливное мясо
...
Часть 17 - Жаркое из свинины с соусом из чернослива и можжевеловых ягод (из старых русских рецептов)
Часть 18 - Плетёная котлетка...
Часть 19 - ЗАПЕЧЕНАЯ СВИНИНА
Часть 20 - Я забыла о классических котлетах на сковородке
Часть 21 - Дрожжевые "цветы" на пару
...
Часть 38 - КАК ОФОРМИТЬ ХОЛОДЕЦ....Холодец "Свинка"
Часть 39 - Как украсить заливное
Часть 40 - Пельмени "Золотые рыбки"