Огурцы в собственном соку

[300x225]Ингредиенты:

-1кг переросших огурцов натереть на крупной тёрке.
-80-100гр соли (высыпать в огурцы, что бы пустили сок
-2 небольших зубчика чеснока выдавить туда же, дать настояться.

Способ приготовления:

Приготовить листья хрена, чёрн.смородины, зонтики укропа.
На дно каждой банки уложить листья смородины, хрена, укроп, крупно порезанные 2 зубчика чеснока. На листья не большим слоем выложить «кашу» из тёртых огурцов. Дальше плотно уложить маленькие огурчики, дальше ещё слой тёртых огурцов. Сверху листья смородины и листик хрена, чтоб не образовалась плесень.
Если банки большие — можно так сделать несколько слоёв.
Оставшийся от тёртых огурцов сок разлить по банкам, банки закрыть капроновыми крышками и дать постоять в тепле пару дней, чтоб слегка закисли. (НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ! не закатывать банки! — крышки сорвёт! Только капроновые крышки!) Затем можно убрать в холод

Тёртые огурцы можно потом использовать в салаты, в солянку или рассольник.

Приятного аппетита!
Источник: http://vkusnye-resepty.ru/ogurcy-v-sobstvennom-soku.html