Состав:

душица — 1ч ложка

чили измельченный — 15г

ямайский молотый перец — 1ст ложка

копченая паприка — 4ст ложки

белый перец горошком — 1ч ложка

шафран — щепотка

коричневый сахар — 4ст ложки

крупная соль — 1ст ложки

 

Чили, душицу и шафран хорошо прогреть на сухой сковороде, дать смеси остыть, размешать с остальными компонентами, добавить половину порции сахара. и растереть в мельничке или ступке. По окончанию приготовления в смесь добавить оставшийся сахар и хорошо перемешать. Хранить приправу в плотно закрытой емкости.

Мексиканская пряная смесь — великолепная приправа для запеченных на барбекю овощей. На полкилограмма овощей достаточно 2-3ст ложки приправы.