Куриные зразы с грибной начинкой
 

Эти куриные зразы готовились с лисичками. Поскольку это продукт сезонный - их можно заменить на другие грибы - на те же шампиньоны или на сушеные, а еще, понятное дело, размоченные белые грибы. Из указанного количества продуктов получается 10 довольно крупных зраз.

[437x304]

Вам потребуется:

• 1 курица весом около 1,7 кг
• 4 толстых ломтика батона
• 150 мл молока
• 2 яйца
• соль и перец по вкусу
• панировочные сухари

Для начинки:

• 150 г лисичек
• 1 вареное яйцо
• 2 ст.л. нарубленных оливок без косточки
• по маленькому пучку петрушки и укропа
• 1 маленькая луковица
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

• С курицы срезаем все мясо, перемалываем в фарш.
• Грибы моем, мелко режем и обжариваем на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком до готовности.
• Мелко рубим яйцо, смешиваем его с оливками, нарубленной зеленью и грибами. Досаливаем по вкусу.
• С батона срезаем корку, ломаем на кусочки и заливаем молоком. Отжимаем, кладем в фарш, туда же вбиваем яйца. Солим-перчим, вымешиваем до однородности.
• Берем в руку кусок фарша, расплющиваем. На середину кладем пару чайных ложек начинки, закрываем фаршем. Обваливаем в панировочных сухарях и жарим на растительном масле на умеренном огне до готовности.

vkusnyblog.ru