Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Готовим на даче! Рецептов в коллекции: 15
Готовим мясо на даче!
Автор: dёма 07.06.2014 22:31
Как правило, выезд на природу всегда сопровождается шашлыками! Кроме того, возможен вариант приготовления мяса не на мангале, а на гриле. Если же имеется печь на даче, а на улице непогода, то отличным вариантом станет запеченное мясо. Но в любом случае главное - это маринад. Не используйте для маринада уксус и лимонный сок, т.к. делают мясо жестче. Для шашлыков можно использовать любое мясо: баранина, говядина, телятина, свинина, курица или индейка, кролик.
Сочная свиная корейка под хрустящей корочкой с овощами-гриль.
Свиные стейки на кости помыть, обсушить бумажной кухонной салфеткой, посолить, поперчить свежемолотым черным перцем. Для маринада взбить в эмульсию соевый соус и сухое белое вино. Мясо положить в чашку, залить маринадом, выдавить туда через пресс чеснок, натереть корень имбиря, и хорошо всё перемешать. Переложить мясо с маринадом в пакет,... Читать далее
Каре барашка жареное на гриле
Баранью корейку разрезать по кости на куски. Чеснок очистить и нарезать тонкими лепестками.Ощипать листочки с розмарина. Выложить баранину в посуду,добавить лимонный сок,масло,чеснок,розмарин соль и перец.Оставить на 30-40 мин. Рис отварить до готовности.Орехи обжарить на сухой сковороде,добавить сл. масло,рис и петрушку,перемешать и потомить... Читать далее
Рёбра со Специями на Огне ! ! !
- Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: andreytsibulski 13.12.2012 22:47
Берём рёбра,удаляем плеву с внутренней стороны и срезаем жир,режем на крупные части! Смешиваем: Соль,чёрный перец,чипотле перец,кориандр,фенхель и натираем куски мяса! Так-же смешиваем: Мёд,вустерширский соус,кетчуп,соевый соус и горчицу! Ставим соус на плиту и на не большом огне помешивая доводим до кипения,готовим 5 минут и снимаем с огня,даём... Читать далее
Куриное "эскимо" в беконе
Филе смолоть на мясорубке с мелким решетом. Добавить мелко рубленный чеснок, соль, перец ч. м. и яйцо. Хорошо перемешать до однородной консистенции. Смачивая руки в воде нанизать фарш на шпажки (у меня палочки для суши, на них хорошо держится фарш и они не горят под грилем). Не берите фарша слишком много, он будет плохо держаться. Замотайте... Читать далее
Говяжья вырезка в чесночно-йогуртовом маринаде ! ! !
- Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: andreytsibulski 18.01.2012 03:01
Берём говяжью вырезку и режем на порционные куски,примерно 3см.толщиной! Готовим маринад! Смешиваем: Йогурт,петрушку,сок лимона,паприку,давленный чеснок,красный перец и соль! Опускаем мясо в маринад и перемешиваем,ставим на ночь в холодильник! Заранее прогреваем гриль,чистим решётку гриля и смазываем оливковым маслом! Выкладываем мясо на... Читать далее
" С Т Э Й К - Р И Б А Й "
- Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: andreytsibulski 25.01.2013 08:50
Берём хорошие,правильные куски мяса для стэйков,верхняя рёберная чась,или как в народе говорят рибай,толщиной примерно 1см.! Смешиваем: Соль,сахар,имбирь,чёрный перец,хабанеро перец,паприку и семена кориандра! Натираем куски мяса приготовленым составом специй,сбрызгиваем оливковым маслом! Помещаем мясо в плотный пакет и наливаем соевый соус,ставим... Читать далее
Бараньи рёбрышки запечённые
Бараньи рёбрышки вымыть, обсушить бумажной салфеткой и обрезать (если надо) лишний жир и плёнки. Сложить рёбрышки в глубокую посудину, натереть смесью сухих специй и соли. Залить ягодным уксусом и как следует помешать и помять руками. Я уксус делаю сама (это побочный продукт от приготовления домашнего вина). Если у вас нет такого уксуса,... Читать далее
почти “Рaундpaмб cтeйк”
- Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
- Кухня: американская Добавлен: Mil@_Mil@ 16.09.2010 05:49
На каждом куске мяся сделать неглубокие надрезы в виде «сетки». Перец растолочь в ступке (не очень мелко), смешать его с измельченным чесноком, паприкой и солью. Тщательно натереть мясо приготовленной смесью, затем полить уксусом, смешанным с ткемали. Оставить мариноваться на 2 часа (у меня мариновался ночь). Перед тем как жарить... Читать далее
Свинья в Апельсинах и на Гриле ! ! !
- Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: andreytsibulski 18.12.2011 06:54
Берём свиную вырезку и режем на тонкие куски,толщиной примерно около 1см.! Выжимаем сок из апельсинов и лайма,добавляем 200мл.холодной воды и оливковое масло! Посыпаем на куски мяса солью,базиликом,халапинья перцем,чёрным перцем и красным перцем! Переворачиваем куски мяса и так-же посыпаем с другой стороны,втираем руками! Заливаем мясосоком... Читать далее
Кусок Мяса на Огне ! ! !
- Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: andreytsibulski 30.03.2013 08:49
Берём хороший и не очень жирный кусок мяса задней части,без кости и шкуры! Смешиваем: Соль,сахар,чёрный перец,чипотле перец,паприку,тмин,кориандр и горчицу! Натираем кусок мяса приготовленной смесью специй и плотно объвязываем шпагатом! Помещаем мясо в плотный пакет и заливаем тёмным пивом,закрываем пакет! Ставим мясо в пакете в холодильник... Читать далее
Баранья нога на вертеле.
Баранью ногу помыть, обсушить бумажным полотенцем. Смазать ногу маринадом, сделать пару надрезов на мясе, небольших, чтобы мясо замариновалось хорошо, положить в пакет, пакет плотно не закрывать, пусть мясо "дышет", и убрать мариноваться на ночь в холодильник. Одеть мясо на вертел, включить верхний гриль в духовке, положить вертел в духовку,... Читать далее
Рёбра в Соево - Имбирном Маринаде ! ! !
- Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: andreytsibulski 23.04.2013 06:33
Берём тонко распиленные рёбра мраморной говядины,толщиной примерно 1см.! Смешиваем: Соевый соус,вино,мелко порезанные имбирь с чесноком,чёрный перец,красный перец,корицу и сахар! Помещаем рёбра в плотный пакет и заливаем приготовленным маринадом,ставим в холодильник на 6 часов! Отрезаем жёсткие концы у спаржи,солим,перчим и сбрызгиваем оливковым... Читать далее
Свиные ребрышки на решетке ( из серии "Айда на пикник")
Чеснок раздавить плоской стороной ножа, крупно порезать ( не мельчить), листочки базилика нарвать руками или крупно порезать. В миске смешать вино, соевый соус, все сухие травки-муравки, добавить чеснок и базилик, цедру лимона и лимонный сок. Учитывая, что соевый соус достаточно соленый, я соли добавила чуток, но можно и не добавлять. У меня... Читать далее
Свиная отбивная "подшофе"на косточке, да с помидорами ( из серии "Айда на пикник!!!")
Для маринада смешать натертый на терке чеснок с порошком имбиря ( или натертым на терке свежего), горчицей, медом, предварительно доведенного до жидкого состояния ( в этот раз мед не стала добавлять, супруг не любит сладкое мясо), солью и перецем. Залить пивом. Перемешать. Мясо отбить и положить в маринад минимум на 2 часа. Помидоры разрезать... Читать далее
Мясо по-средиземноморскому
- Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
- Кухня: итальянская Добавлен: sweta1 16.02.2012 15:04
Добрый день! Быстрое и очень ароматное блюдо,вкусно.... Мясо(у меня свиной ошеек) промываем,обсушиваем и нарезаем на тонкие шницели, "делаем массаж",используя 1 ст.л. оливкового масла. Разогреваем сковороду-гриль и обжариваем мясо по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем огонь убавим и жарим пару минут до готовности.... Читать далее
Серия сообщений "**ГОТОВИМ НА УГЛЯХ**":
Часть 1 - 154 Рецепта Шашлыков
Часть 2 - Секреты шашлыков (шпаргалка на майские праздники)
...
Часть 17 - Обед на природе. Рецепты для пикника.
Часть 18 - Рецепты для пикника, блюда в казане
Часть 19 - Готовим мясо на даче! Рецептов в коллекции: 15
Часть 20 - Дачные рецепты. Рецептов в коллекции: 19