Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Колбаски куриные домашние
Колбаски куриные домашние
Уложенная чудесными улитками в компании с веточками свежего, ароматного тимьяна и запеченная, а затем красиво обжаренная до румяной корочки куриная колбаска.
Ингредиенты:
- филе куриных бедер - 700 г
- свиная грудинка - 300 г
- имбирь корень - 20 г
- зелень укропа - 30 г
- мускатный орех - 0,5 ч.л.
- перец черный - 0,5 ч.л.
- паприка - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- тимьян - несколько свежих веточек
PS: оболочка для колбасок свиная 32\34. Еще понадобится соответствующая насадка на мясорубку.
Приготовление:
Филе куриных бедрышек мелко нарубить или нарезать ножом. Обязательно руками, не мясорубкой.
Свиную грудинку прокрутить на самой крупной решетке мясорубки. Добавить соль, паприку, черный перец и мускат.
Натереть имбирь и так же добавить к фаршу.
Тщательно перемешать. Убрать на 1 - 2 часа в холодильник.
Не слишком туго набить фаршем оболочку, чтобы ее можно было плотно свернуть улиткой. В таком виде колбаски можно заморозить и хранить.
Жарка колбасок: уложить на слегка смазанный маслом противень. Сверху положить веточки тимьяна и запечь в духовке около 10 - 15 минут при 180СС, периодически поливая выделяющимся соком.
Затем быстро на раскаленной сковороде обжарить с двух сторон до очень румяной корочки. Можно просто обжарить на сковороде на сильном огне в течение 10 минут, переворачивая с одной стороны на другую, а затем убрать с огня и под крышкой подержать пару минут, чтобы колбаски дошли, или приготовить их на решетке на мангале.
Колбаски готовы.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт