[показать]

Обжигающий - кисло-сладкий вкус соуса отлично сочетается с морепродуктами и жареной рыбой. Идеально подходит к мясу, особенно жареному и запеченному на углях. Так же этот соус может употребляться и в качестве ингредиента для более сложных соусов, подлив и маринадов.

Перец чили (крупный) — 5 шт

Перец болгарский (красный, среднего размера) — 1 шт

Чеснок — 3 зуб.

Вода — 200 мл

Уксус (белый рисовый) — 50 мл

Сахар коричневый — 70 г

Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление

[показать]

Перцы промыть, обсушить и избавить от семян

[показать]

Перекрутить с чесноком на мясорубке

[показать]

Переложить перцы с чесноком в кастрюлю, добавить соль, сахар, воду и рисовый уксус. Поставить кастрюлю на печь и варить 10 минут на сильном огне не закрывая крышкой

[показать]

Пробить получившуюся массу блендером, добавить 1 ст. л РЫБНОГО соуса ( в ингредиентах к рецепту не нашла, поэтому не указала его ) соус ничем не заменять! Поставить на огонь, вновь довести до кипения

[показать]

Разлить соус по бутылочкам и герметично закупорить.источник