Я очень люблю кабачки,готовлю из них много разных блюд,закусок,запеканки ,салаты,икру и на зиму заготавливаю тоже,зимой очень здорово открыть такую баночку,а от нее такой вкусный аромат,аж слюнки собираются.Рецептов заготовок кабачка на зиму очень много,хочу предложить вам несложный в приготовлении,но очень вкусный рецепт кабачков в томатном соусе.
-Кабачки я делаю в домашнем томатном соусе,я его заранее готовлю и потом мне проще готовить кабачки.
-Кабачки мою и просушиваю бумажными полотенцами.Нарезаю тонкими кружочками по 0,3-0,5мм(если кабачки не молодые,кожицу лучше снять с них).
-В большую кастрюлю наливаю томатный соус,добавляю мелко порубленный чеснок,соль,черный перец горошком ,красный молотый острый перец и растительное масло.Соус довожу до кипения и добавляю уксус,все перемешиваю.
-В кипящий соус выкладываю кабачки ,перемешиваю и как только все опять закипит ,варю 30 минут.
-Выкладываю кабачки с соусом по простерилизованным банкам и закрываю простерилизованными крышками.Переворачиваю вверх дном ,укутываю одеялом и так оставляю до полного остывания.Через сутки банки переворачиваю ,убираю одеяло и оставляю на двое суток банки при комнатной температуре,затем убираю в прохладное место.
-Ингредиенты:
-кабачки-2,5кг
-соус томатный -0,5л
-сахар-1ст
-уксус 9%-100мл
-растительное масло-200мл
-чеснок-1 головка
-черный перец горошком-25 шт
-острый красный перец-1ст.л.
-соль-1ст.л.
-Кабачки готовы,приятного аппетита