Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение
Зеленая фасоль с песто из тыквенных семечек
СЕМЕЧКИ ТЫКВЫ 80 г
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 50 мл
ВОДА 50 мл
ЛИМОНЫ ½ штуки
ЧЕСНОК 4 зубчика
МОЛОТЫЙ КУМИН (ЗИРА) ½ чайной ложки
ПОМИДОРЫ 2 штуки
ЗЕЛЕНАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ 350 г
КИНЗА 50 г
СОЛЬ по вкусу
МОЛОТЫЙ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ по вкусу
Тыквенные семечки, помешивая, обжарить на сухой сковороде на среднем огне. Надо, чтобы они не остались сырыми, но и не покоричневели, — на это уйдет минут пять-шесть. Снять с огня, ссыпать семечки со сковороды и остудить. Одну столовую ложку семян оставить, а остальные бросить в блендер. Добавить к ним оливковое масло, воду, четыре зубчика чеснока, молотый кумин, выжать в блендер сок из половинки лимона и чуть подсолить. Оборвать с веточек кинзы листья, мелко нарубить их и одну столовую ложку тоже отправить в блендер. Затем включить блендер и за полминуты превратить все его содержимое в пюре.
ШПАРГАЛКА Как нарезать зелень
Отварить стручки свежей фасоли, бросив их в кипящую подсоленную воду на пять-шесть минут. Крышкой кастрюлю закрывать не надо. После слить воду и сразу поместить фасоль в миску со льдом и водой — тогда она не будет довариваться за счет внутренних ресурсов и останется хрустящей. Через пару минут выловить стручки фасоли и выложить их на большое блюдо, заправить двумя третями объема заправки и перемешать.
Нарезать помидоры полукольцами толщиной в полсантиметра, избавить их от сока и семян и выложить сверху на фасоль. Полить помидоры оставшейся заправкой, посыпать оставшейся мелко нарезанной кинзой и оставшимися тыквенными семечками.
https://eda.ru/recepty/salaty/zelenaja-fasol-s-pesto-iz-tikvennih-semechek-22083