Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение
Рецепты пирогов с творогом на скорую руку: идеальны для молодых неопытных хозяек
Автор: Рыбчанская Ирина
Творожная выпечка числится в любимчиках и у меня. Соседи свекрови держат коровку и мы частенько берем у них вкуснейший и свежайший деревенский творожок. Я добавляю его в начинку для хачапури на сковородке и сербской гибаницы, готовлю из него домашний тирамису и великолепную «намазку» на хлеб без замеса, чиабатту (рецепт здесь) и различные лепешки. Сладкие пироги с творожной начинкой у нас тоже в большом почете.
Наливной творожный пирог от Веры Рамазовой
4 яйца.
400 г сахара.
360 г сметаны.
400 г творога.
500 г муки
1 чайная ложка соды.
Щепотка соли.
Ванилин
1 белок или желток для смазывания верха.
Яйца взбить венчиком, добавить сахар.
Сметану с содой, соль.
Творог.
Если творог не гладкий, разомните его вилкой.
После этого прибавить постепенно просеянную муку, ванилин.
Когда станет трудно мешать венчиком, взять ложку.
Противень смазать маслом, перенести в него тесто и равномерно распределить по нему.
Верх смазать яйцом, белком или желтком (у меня белок).
Печь в раскалённой духовке при температуре 180°С, примерно 40-45 минут. Вот так выглядит на фото готовый пирог.
Готовый пирог можно присыпать пудрой и подавать к столу с чашкой ароматного чая. А потом наслаждаться выражением лиц своих близких, вкушающих этот прекрасный сладкий пирог. Приятного аппетита!
Замечания автора рецепта
Если к тесту добавить 200 граммов муки, можно будет сформировать шарики и испечь печенье. Оно тоже очень получится вкусным, но не таким нежным, как пирог.
Можно в пирог добавить вымытый и высушенный изюм, который придаст пирогу свою изумительную нотку.
Песочный
Этот песочный пирог (рецепт тут) весьма прост в изготовлении. Печется он довольно долго, но активное приготовление не занимает много времени. Кроме того, все шаги технологического процесса столь просты, что их освоит даже самая неопытная хозяйка. Выпечка порадует вас нежным вкусом и наверняка станет любимой в вашей семье.
Чизкейк с вишней
[показать]/ribchansky.com/wp-content/uploads/2016/06/57718b727d998_pirog-s-tvorogom-1-270x170.jpg" target="_blank">http://ribchansky.com/wp-content/uploads/2016/06/5...pirog-s-tvorogom-1-270x170.jpg 270w" />
Сей пирожок можно печь по рецепту предыдущего, только добавить в начинку 250-300 граммов свежей или свежезамороженной вишни без косточек. А можно не «заморачиваться» с тестом и приготовить классический чизкейк из печенья.
для основы
400 г легко крошащегося печенья (практически любого).
200 г сливочного масла отличного качества.
Начинка
500 г творога, крем-чиза или сыра «Филадельфия».
200 мл жирных сливок.
4 яйца.
Измельчить печенье любым способом — в кухонном комбайне, блендером или просто скалкой. Смешать с растопленным сливочным маслом, равномерно распределить, тщательно прижимая ко дну и стенкам, по форме диаметром 24-26 см, формируя бортики. Убрать в морозилку, пока будете готовить начинку.
Взбить вместе при помощи любого чуда кухонной техники творог с мукой, сливками, сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца, до получения пышной массы.
Достать форму из морозилки, залить половин начинки, выложить вишню без косточек (дать ей предварительно стечь). Можно просто «утопить» вишню, вылив сразу всю начинку.
Выпекать в разогретой до 170-180°С духовке около часа (в моей духовке). Готовность определяем так: если по краям начинка «не колышется», а серединка еще «подрагивает», то чизкейк готов. Даем ему остыть в форме, охлаждаем в холодильнике хотя бы 6 часов (если выдержите столько, конечно).
http://ribchansky.com/recepty-pirogov-s-tvorogom-na-skoruju-ruku/