Шаг 1: подготавливаем чернослив.

[показать]

Красное вино нагрейте на среднем огне, но не кипятите. Промойте чернослив проточной водой, а затем опустите его в горячее вино, и пусть сухофрукты лежат там, пока вы подготовите для торта все остальное. (Вино после нагревания нужно снять с огня.)

Шаг 2: замешиваем тесто.

[показать]

Начните готовить тесто в пароварке или сымпровизируйте из двух кастрюль водяную баню, помните, что верхняя кастрюля не должна касаться дна нижней.
Смешайте мед, сливочное масло, сахар, яйца и соль. И, нагревая, быстрыми движениями взбивайте все, пока масло не растопится, а сахар не растворится.

[показать]

Снимите смесь с огня, добавьте соду и быстро смешайте.

[показать]

Добавьте 2 стакана муки и тут же очень энергично перемешайте все. У вас получится липкое тесто.
Посыпьте столешницу мукой, выложите на нее липкое тесто и продолжайте его смешивать, попутно добавляя оставшийся стакан муки. Как только тесто перестанет липнуть к вашим рукам, оно готово для дальнейших действий. Возможно, понадобится больше или чуть меньше муки, все зависит от того, какие яйца вы использовали.

Шаг 3: раскатываем коржи.

[показать]

Разделите тесто на 8 равных частей и обязательно чем-то накройте его, чтобы не заветрилось.
Поставьте духовку разогреваться до 190 градусов по Цельсию.
Это тесто не подходит для заморозки, делать и печь коржи из него нужно сразу после замеса, пока масса еще тепленькая.

[показать]

Возьмите одну часть, раскатайте ее в тонкий пласт, формируя круг или квадрат, затем аккуратно перенесите на противень, покрытый пергаментом или бумагой для выпечки. Для этого оберните тесто вокруг скалки, а затем разверните его уже на противне и разладьте. После сразу отправляйте в духовку, а сами тут же начинайте раскатывать следующий корж.

Шаг 4: выпекаем коржи.

[показать]

Выпекать нужно 3-4 минуты, пока корж не покроется золотистой корочкой, если на его поверхности начнут образовываться пузырьки, ничего страшного. Все неровности и некрасивости скроются начинкой.
Когда вы будете вынимать тесто из духовки, оно будет мягким, а не хрустящим.
Готовый корж отложите в сторону остужаться. Точно так же испеките оставшиеся.

Шаг 5: готовим начинку.

[показать]

Приготовьте начинку: в большой миске надо смешать сметану, сахар, лимонный сок, ваниль и щепотку соли и взбейте их вместе пока сахар не растворится.

Шаг 6: собираем торт медовый с черносливом и орехами.

[показать]

Когда коржи остынут, подравняйте им края ножом. Оставшиеся обрезки раскрошите вместе с некоторым количеством орехов в блендере, они пойдут на украшение для торта.
Складывайте коржи друг на друга, промазывая каждый сметанным кремом, смешанным с черносливом и орехами. Слои должны быть толстыми.
Когда вы используете все коржи и соберете торт, промажьте его оставшимся кремом снаружи, сверху и по бокам.

[показать]

Обсыпьте торт крошкой, смешанной с орехами и отправляйте в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на ночь. Коржи должны хорошенько пропитаться, поэтому я говорила, чтоб начинки не жалели.

Шаг 7: подаем торт медовый с черносливом и орехами.

[показать]

Подавать медовый торт с черносливом нужно холодным, не надо перед подачей на стол доставать его заранее, пусть будет в холодильнике до самой последней минуты.
Круглый торт нарезайте дольками, прямоугольный - квадратными порциями. Можно украсить сверху кружочками лимона, как на фото. Отличный десерт для большой компании!
Приятного аппетита!