Ингредиенты:
600 гр говяжьих почек
1 луковица
1 морковка
Перец,соль,сахар по вкусу
100 мл сливок 10%
1 ч л крахмала
3 ст л растительного масла
3 ст л соды
150 мл уксуса + 50 мл воды
Гарнир
300 гр гречки
Соль по вкусу
600 мл кипятка
Как приготовить
Почки разделаем – уберем плеву и вырежем жир. Порежем на небольшие кусочки,пересыплем содой и перемешаем.Оставим на 20-25 минут. Промоем почки и зальем уксусом с водой на 20 минут
Тщательно промоем. На сковороду выльем масло,выложим почки и присыплем перцем. Накрываем крышкой и тушим почти до готовности.
Режем лук и морковку,всыпаем к почкам,тушим 15 минут.
В холодных сливках разводим соль,сахар и перец,откорректируем по вкусу.Всыпаем крахмал,перемешиваем и вливаем к почкам.
Перемешиваем,доводим до кипения и выключаем. Отвариваем гречку.
1.
[320x213]