Заранее замоченную в холодной воде фасоль не менее чем на 8 часов, отварить в течение 1,5 часов. Слить жидкость и промыть холодной водой.

 

Свеклу промыть, завернуть каждую в фольгу и запекать в духовке при 200 градусах 40-50 минут. Готовность проверить шпажкой, которая должна свободно проколоть овощ.

 

Свеклу обдать холодной водой, почистить и порезать тонкими пластинками.

 

Лук порезать тонко полукольцами, залить кипятком на 5 минут для того, чтобы убрать излишнюю горечь. Если вы любитель поострее, то можете кипяточком не пользоваться.

 

Для заправки оливковое масло налить в мисочку, добавить туда половину чайной ложечки сушеных прованских трав. Этот нужно сделать заранее, чтобы травки отдали свой аромат маслу. Минимум 1 час (как раз пока варится фасоль). Затем добавить бальзамик и тщательно перемешать, получив однородную массу.

 

Теперь собираем салат воедино. Смешать фасоль, свеклу, лук и порезанное мелкими кубиками яблоко. Посолить, поперчить, посахарить и залить нашей заправкой. Затянуть миску пленкой и поставить в холодильник часа на два. Перед подачей посыпать салат зеленью и творогом. Кушайте с удовольствием!