Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна Оригинальное сообщение

КУЛИНАРИЯ

Кутья - традиционное рождественское блюдо славян

 

Кутья является главным из 12 блюд на Рождество, поскольку она символизирует достаток и благополучие. Традиционно кутью готовят в канун Рождества. Несмотря на традиционность блюда, кутью можно приготовить по своему вкусу.

При приготовлении кутьи можно использовать разные крупы - рис, пшено, пшеницу или овес. Из сладостей можно добавить по вкусу мёд, курагу, изюм, инжир, чернослив или цукаты. Самое главное правило при приготовлении кутьи - мысли должны быть чистыми, а настроение хорошим.

 С древних времён наши предки встречали светлый праздник Рождества этим кушаньем. 

Ингредиенты на 5 порций:

• пшеничная крупа - 1 стакан (200 мл),

• вода - 500 мл, 

• мак пищевой - 100 гр., 

• изюм - 100 гр.,

• грецкие орехи - 100 гр.,

• сахар - 1 ст. ложка, 

• соль - 1 ч. ложка, 

• мёд - по вкусу.

 

Приготовление: Изюм залить кипятком, дать запариться и слить воду.

Очищенные от скорлупы орехи порубить ножом, обжарить на сковороде и очистить от шелухи, потерев между ладонями.

Промыть пшеницу холодной водой 6-7 раз. Вода должна стать прозрачной. Залить 400 мл. воды, поставить вариться, накрыв крышкой. Через 10 минут от начала закипания кашу посолить. Варить на маленьком огне до готовности, но не дав развариться.

Мак залить водой 70 мл., перемешать и томить полчаса на медленном огне. Когда вода в маке уварится и он станет густым, влить ещё 50 мл. Перемешать. Мак должен медленно томиться, кипения или бульканья допускать нельзя. Мак перетереть вместе с сахаром.

Смешать все ингредиенты в миске, добавить мёд по вкусу. Кутью подавать тёплой.