В каждом деле есть свои секреты, а уж в таком тонком, как приготовление хорошего теста, их хватает.

Даже в хлебопекарнях и ресторанах, где есть такое приспособление, как тестомес, у одних мастеров тесто получается лучше, чем у других. В домашних же условиях, где тесто нередко делается «на глазок», знание таких секретов часто помогает сделать удивительно вкусное, пышное и мягкое тесто.


1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и п