Автор Фишка2010
[показать]
Люблю панкейки за пышность, небольшое количество масла (всего 2 ложки)... и молниеносную скорость приготовления! А чтобы подача была эффектней и дети вареньем/ сметаной/ сгущенкой не измазали все вокруг, воспользуемся формочкой для печенья :) Рецепт теста принадлежит Александре Седовой.
Ингредиенты для «Панкейк фигурный»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 14
Яйцо взбиваем с сахаром до растворения последнего.
[показать]
Добавляем теплое молоко, перемешиваем.
Добавляем масло, перемешиваем.
[показать]
Венчиком перемешиваем муку и разрыхлитель теста. Это гарантирует равномерное распределение компонентов, а значит, и блинчики будут ровными.
Внимание! Готовить панкейки нужно сразу, иначе они будут не воздушные, а резиновые. Не откладывайте "пока сковорода разогреется"или "я посуду пока помою" :)
Поэтому прежде чем смешивать сухие и влажные компоненты, разогрейте на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием. У меня электрическая: максимум 9, готовлю на 6.
[показать]
Теперь быстро венчиком или миксером смешиваем компоненты. Должно получиться густое тесто, похожее на жирную сметану.
[показать]
Тесто наливаем порционно на сухую сковороду (примерно по 2 ст. л). Делаем это непрерывным потоком половничком (если ложкой по несколько раз выкладывать, может пропечься неравномерно). Выливаем всю порцию теста в середину формируемого блинчика (тесто равномерно растечется во все стороны).
[показать]
Переворачиваем на другую сторону, когда начали образовываться пузырьки.
Если пузырьки появились, а сторона осталась бледной, увеличиваем мощность огня.
[показать]
Готовится все очень быстро, не зеваем и вовремя перекладываем на тарелку. Пока блинчики горячие, вырезаем у каждой второй серединку: рюмкой или формочкой.
[показать]
Из этого количества теста получается 12-15 панкейков диаметром 7-10 см.
[показать]
Теперь щедро укладываем начинку на целый блинчик.
[показать]
И накрываем сверху вторым с вырезанной серединой.
[показать]
Зовем к столу тех, кто не успел прибежать на запах...
[показать]
И наслаждаемся!
[показать]
Вторую порцию делала обычной :)
[показать]