Автор Mild
[показать]
Друзья! Кажется, у меня появился новый неоспоримый фаворит среди многочисленных кексов, которые есть во Вкусном блоге. Это творожный кекс по ГОСТу. Он такой вкусный при таком простом наборе ингредиентов, что это даже удивительно. Мякиш влажный, но при этом рыхлый, корочка хрустящая и сладкая. Он прекрасен по всем параметрам. Ему даже никакие наполнители не нужны. И да, если вы уменьшите количество сахара в тесте, кекс изменится. Поэтому я рекомендовала бы хотя бы первый раз испечь его совсем без изменений в составе.
Ингредиенты на круглую форму с дыркой 26 см:
Основа
сливочное масло 115 грамм
сахар 250 грамм
яйца 3 шт.
творог 9-12% 200 грамм
щепотка ванилина
разрыхлитель 1 ч.л.
мука 280 грамм
[показать]
Творог протираем через сито.
[показать]
Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
[показать]
Добавляем творог и снова взбиваем.
[показать]
По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавляем ванилин и просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем тесто.
[показать]
Выкладываем в смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухарями форму.
[показать]
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 40-45 минут, до сухой спички. Вынимаем кекс из формы, посыпаем сахарной пудрой и подаем.
