Автор Ирина B&C

[показать]
 

Откровенно говоря, мне не нужен повод, чтобы испечь своей второй половинке торт или праздничный пирог. Я просто люблю печь и очень люблю свою вторую половинку, поэтому готова ее баловать хоть каждый день. Но все-таки сегодня праздник, и можно выразить свою любовь вот таким медовиком)

Этот рецепт медовика — самый любимый. Готовится очень быстро — около часа (без учета пропитки, конечно), тесто удобное в работе. Как по мне — идеальное соотношение крема и сочности. Пеките, и, надеюсь, вам тоже он понравится. 

Муки может понадобиться меньше. Начинайте с 500 г.

[показать]

Снимаем с огня и добавляем соду. Мешаем. Масса будет пениться.
[показать]

Понемногу добавляем муку. Сначала мешаем ложкой.
[показать]

Потом выкладываем на рабочую поверхность и замешиваем тесто. Оно будет мягким и эластичным.
[показать]

Делим тесто на 8 частей. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 15 минут.
[показать]

Пока тесто отдыхает, готовим крем: сметану, сгущенку и пакетик загустителя для сливок (если сметана жидкая) взбиваем на высоких оборотах.
[показать]

Закрываем пленкой и отправляем в холодильник.
[показать]

Коржи рекомендую раскатывать прямо на пергаменте. Можно сразу вырезать круг диаметром 24 см, а можно сделать это после выпечки — как удобно. Я вырезаю сразу.
[показать]

Выпекаем при температуре 200°C примерно 3–5 минут до золотистости.
[показать]

Промазываем кремом все коржи и бока торта.
[показать]

Обрезки измельчаем и посыпаем ими торт.
[показать]

Даем постоять медовику 1,5–2 часа при комнатной температуре, а потом отправляем в холодильник на 8–9 часов (на ночь). Я его разрезала еще до отправки в холодильник.
[показать]

Завариваем чай и зовем своих любимых.
[показать]

источник