Автор Mild
[показать]
Ладно, почти по ГОСТу - приготовление помады я в этом рецепте опустила. Дело это трудоемкое, крайне неблагодарное и требующее точных измерений. Скажу честно: у меня помада получается через раз :( Поэтому не буду вас ею мучить, и приведу упрощенный рецепт. Пирожное получается вкусное - нежное и рассыпчатое. Я очень любила их в детстве и нежно люблю до сих пор. Давайте готовить?
Ингредиенты на противень 30*40 см:
Основа
сливочное масло 250 грамм
сахар 170 грамм
яйца 1 шт.
щепотка ванилина 1 шт.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
мука 450 грамм
Для прослойки
повидло или джем 150 грамм
Готовим коржи. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции (в кухонной машине я делаю это гибкой насадкой).
[показать]
Добавляем яйцо и взбиваем еще раз. Просеиваем почти всю муку с разрыхлителем (я откладываю 50 граммов на случай, если мука окажется суше чем надо, и тесто получится нужной консистенции с меньшим ее количеством). Добавляем в миску и замешиваем песочное тесто. При необходимости добавляем еще муки. Тесто можно считать готовым, когда оно отстает от стенок чаши.
[показать]
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт - проще всего сделать это сразу на пергаменте или силиконовом коврике, на котором вы будете его выпекать. Я раскатываю по размеру противня - 30*40 см.
[показать]
Отправляем тесто на 30 минут в холодильник или на балкон, если на улице подходящая погода. Затем ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до легкого золотистого цвета, около 15 минут. Вынимаем и остужаем. Остывший корж разрезаем пополам, подрезаем бока и торцы.
[показать]
Один корж намазываем повидлом (у меня сливовый джем рецептом которого я делилась еще летом).
[показать]
Накрываем вторым коржом, который тоже намазываем повидлом и посыпаем крошкой из обрезков.
[показать]
Даем заготовке постоять 150-20 минут, затем нарезаем на прямоугольные кусочки и подаем.
