Автор Alex&Milana
ИНГРЕДИЕНТЫ
БИСКВИТ:
230 г муки
40 г какао
3 г соды
4 г разрыхлителя
соль
210 г сметаны
230 г сахара
110 г сливочного масла
110 г растительного масла
3 яйца
КРЕМ:
1 желток
20 г воды
120 г сгущеного молока
200 г сливочного масла
10 г какао
ванильный экстракт
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
80 г темного шоколада
40 г сливок 33%
20 г сливочного масла
Яйца взбиваем с сахарным песком, добавляем сливочное масло, растительное, сметану. Все поочередно взбиваем.
Все сухие ингредиенты просеиваем и взбиваем с основной массой.
Отправляем тесто в форму 20 см и выпекаем примерно 50-60 минут при 180°С
Желток с водой перемешиваем, добавляем сгущенное молоко, ванильный экстракт и увариваем до загустения в ковшике. Охлаждаем.
Взбиваем сливочное масло комнатной температуры в пышный крем, добавляем какао и остывшую заготовку для крема.
Сливки 33-35% доводим до кипения и наливаем на шоколад. Перемешиваем.
Вводим сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем.
Бисквит режем на 3 коржа. Каждый сверху промазываем абрикосовым вареньем и кремом.
Собираем торт. Покрываем шоколадной глазурь. Бока присыпаем бисквитной крошкой.