Девоньки, спешу к вам с рецептом вкуснейшей шоколадной выпечки, она не заставит вас долго возиться на кухне, а результат непременно порадует. Бисквит получается очень сочным, влажным и нежным, пропитка совсем не требуется. В рецепте покажу и расскажу, как можно сделать кексы, пирожные и тортик.
Какой Новый год без сладкого? Обязательно сохраните себе этот рецепт, я плохого не посоветую.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 3 ПОРЦИИ
Ингредиенты для основы
130 г
130 мл
2 горсти
30 г
150 г
1 шт.
60 мл
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
по вкусу
Ингредиенты для крема
180 г
120 г
1 ч. л.
1 ч. л.
1 шт.
50 г
Ингредиенты для шоколадной помадки
50 г
50 г
3 ст. л.
1 ст. л.
Дополнительно
по вкусу
Главное — подготовить все продукты, настроиться на позитив и только потом приступать к приготовлению.
Для начала соедините жидкие продукты: молоко, яйцо, растительное масло, ванильный экстракт и апельсиновый джем ТМ «МахеевЪ» (он придаст приятную цитрусовую нотку). [показать]
Затем смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, молотые орехи (у меня грецкие), соду, соль, сахар. [показать]
Соедините, перемешайте венчиком до однородной массы. [показать]
На этом этапе добавьте винный уксус, перемешайте. Масса начнет пениться, это нормально. [показать]
Смажьте формочки сливочным маслом и наполните тестом до половины (тесто хорошо поднимается). Поставьте в разогретый до 180–190°C духовой шкаф на 25–30 минут, готовность проверьте деревянной шпажкой. [показать]
Готовые кексы выньте из духовки, остудите и извлеките из формы. Сделайте углубление в центре, но не до конца. [показать]
И наполните джемом. Я использовала вишневый джем ТМ «МахеевЪ» — он отлично сочетается с шоколадом, а еще очень порадовали целые ягодки, причем очень мясистые. Кстати, удобная упаковка — кулинарный шприц не понадобился. [показать]
Ну вот, кексики готовы, осталось их украсить по вашему вкусу, я иногда поливаю глазурью или взбитыми сливками. Из данного количества получится 6–8 штук, зависит от размера формы. [показать]
Можно сделать пирожные, для этого нужно использовать специальные формы. Я делаю внутри углубление, смазываю вишневым джемом, заполняю кремом и заливаю шоколадной помадкой. [показать]
Для торта я увеличиваю вдвое все ингредиенты, выпекаю в форме диаметром 17 см. Остывший бисквит разрезаю на 3 части, смазываю вишневым джемом (пропитка не требуется, бисквит влажный и сочный), затем смазываю кремом все слои. Способ приготовления крема. Соедините воду с желтками и сгущенным молоком. Смесь поставьте на слабый огонь и варите, как английский крем, до сгущения. Если боитесь, что пригорит, используйте водяную баню. Взбейте масло с ванильным сахаром. Загустевшую смесь охладите и добавляйте во взбитое с ванильным сахаром масло. Добавляем понемногу, каждый раз взбивая. Крем получается очень нежным и воздушным. Ну вот и все, друзья, несколько вариантов для чаепития готовы, выбирайте тот, который больше понравился. С наступающим Новым годом! [показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать] 