Ингредиенты:

• свёкла среднего размера — 1 шт.,
• слабосолёная сельдь — 1 шт.,
• синий лук — ½ шт.,
• хлеб (лучше ржаной),
• творожный сыр (Hoсhland, к примеру) — 2 ч. л.,
• соль,
• перец.

Способ приготовления

1. Отварите свёклу, нарежьте её на небольшие кубики и бросьте в блендер, туда же отправьте полголовки синего лука, 2 ч. л. творожного сыра, щепотку соли и перца. Взбейте. Попробуйте на вкус: должен получиться нежный свекольно-творожный мусс.
2. Нарежьте хлеб на маленькие кусочки и подсушите — в тостере, духовке или на сковороде-гриль.
3. Намажьте ломтики муссом и сверху положите небольшие кусочки слабосолёной сельди.
4. По желанию украсьте зелёным или синим луком.