Автор Альбина Кузнецова

[показать]
Нежная начинка, воздушная шапочка, и все это на хрустящей основе. 

Слезы — это капельки, которые появляются на пироге после остывания. Для этого пирог необходимо оставить остывать в духовке или под крышкой. Я этого не делала, поэтому на нашем пироге слез почти нет :)

На фото обновленный пирог: 6 белков и 6 ст.л. сахарной пудры, пирог остывал в духовке.

Сливочное масло положить в морозильник на 10 минут. Муку просеять с солью и разрыхлителем. Масло натереть на терке и смешать с мукой.

[показать]

Растереть масло с мукой в крошку.
[показать]

Яйцо взбить с сахаром до полного растворения сахара.
[показать]

Влить яичную смесь в мучную и вымесить однородное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут.
[показать]

Для начинки взбить в блендере: мягкий творог, желтки, ванильный экстракт, сахар, сливки.
[показать]

Добавить манную крупу ТМ «Националь» и перемешать.
[показать]

Форму застелить пергаментом, смазать бока и пергамент маслом.
[показать]

Достать тесто из холодильника и раскатать между 2-мя листами пергамента.
[показать]

Выложить тесто в форму для выпечки, разровнять.
[показать]

Выложить на тесто творожную начинку и выпекать в хорошо разогретой духовке при 175°С 25 минут. [показать]

За 5-7 минут до готовности творожного крема достать белки из холодильника и взбить с сахарной пудрой до крепких пиков.
[показать]

Вынуть пирог из духовки.
[показать]

Выложить сверху взбитые белки, выпекать пирог при той же температуре еще 15 минут.
[показать]

Остудить.
[показать]

Приятного чаепития!
[показать]

источник