Автор zoloto85
[показать]
Люблю и пеку медовики разными способами - в духовке, в мультиварке, на сковороде, одним большим бисквитом или несколькими коржами. Очень любит моя семья разные медовики! Рецептов медовика на сайте очень много, но именно такого способа выпечки и такого разреза медовика не нашла. Поэтому спешу поделиться этим рецептом с Вами! Пожалуйста, заходите, смотрите подробнее!
Ингредиенты для «Торт-медовик "Золотые шарики"»:
Тесто
- Мед — 1/2 стак.
- Сахар — 1/2 стак.
- Сода — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (3-3.5 стакана примерно) — 3 стак.
Крем
- Молоко сгущенное (варёное - 400 гр) — 1 бан.
- Сметана (можно взять больше, хорошей жирности) — 200 г
- Ванилин
Дополнительно
- Чернослив — по вкусу
- Орехи — по вкусу
Нагреть мёд и сахар на водяной бане.
Когда сахар растворится, снять с огня.
[показать]
Добавить соду.
Гасить не надо.
Масса должна побелеть и немного увеличиться.
В остывшую смесь добавляем яйца. Взбиваем или хорошо перемешиваем.
[показать]
Постепенно добавляем муку.
Мука бывает разная, поэтому может понадобиться 3-3.5 стакана.
[показать]
У меня ушло 3.5 стакана.
Тесто замешиваем в шар. Оно должно получиться пластичным, слегка липким.
Если муки будет много - тесто будет крошиться. Поэтому добавлять надо постепенно.
[показать]
Теперь отщипываем тесто по кусочку и катаем шарики. Примерно как грецкий орех, можно меньше)
[показать]
Выкладываем шарики на противень с пекарской бумагой (можно просто на смазанный противень).
Из одной порции теста получится примерно 2 противня шариков.
Шарики укладываем с расстоянием.
[показать]
Выпекаем шарики в разогретой духовке до 180-190 градусов.
Шарики пекутся очень быстро - минут 10.
Внимательнее, не пересушите.
[показать]
Можно дополнительно добавить чернослив, можно орехи.
Кто что любит в медовике)
[показать]
Теперь делаем крем.
Взбиваем банку варёной сгущёнки, сметану и ванилин.
Сметаны можно взять больше.
Можно взять обычную сгущёнку и сливочное масло.
Сметанный крем тоже можно, но тогда чтобы тортик в последствии держал форму, я советую добавить в такой крем закрепитель или желатин.
[показать]
Когда крем готов, высыпаем туда все наши уже остывшие шарики, чернослив.
Хорошо перемешиваем.
Также можно выкладывать слоями.
Крем - шарики - крем - шарики - крем.
[показать]
Теперь берём миску или форму, застилаем пищевой плёнкой (так лучше доставать) и укладываем всю массу туда.
[показать]
Немного равняем, утрамбовываем.
Ставим в холодильник на ночь. Обязательно надо дать пропитаться!
Вообще, это такой тортик, который любит пропитку. Можно делать за 1-2 дня до предполагаемой даты поедания)
[показать]
На следующий день переворачиваю тортик на блюдо, освобождаю от плёнки.
Можно украсить как душа пожелает)
Я обмазала шоколадной глазурью, бока присыпала крошкой от печенья.
Из растопленного шоколада и пупырчатой плёнки сделала декор на поверхности тортика.
Делать декор с помощью пупырчатой плёнки очень легко!
Я сначала плёнку помыла водичкой, высушила бумажным полотенцем. Потом нанесла растопленный на водяной бане шоколад, положила на поверхность тортика и в холодильник (можно морозильник). Затем плёнку аккуратно сняла.
Таким способом можно декорировать медовики (мне напоминает это медовые соты), можно всю поверхность торта, можно верх или бока.
В общем, всё зависит от фантазии!
[показать]
Фото тортика в разрезе: золотые шарики, крем и кусочки чернослива.
Спасибо всем за внимание!
У меня иногда крем заканчивался, а шарики ещё оставались и съедались просто как печенье.
Поэтому, можно делать крема побольше)
Украшение торта может быть, конечно же, любым!
