Автор mtata
[показать]
Два в одном - этот рецепт бисквитного торта с шоколадом и сливочным кремом. Для любителей шоколадной глазури, торт под толстым, толстым слоем шоколада. Шоколадный торт – не просто замечательный десерт. Это прекрасный повод поднять себе настроение, зарядиться бодростью и энергией. Бисквит выпекается двух цветов одновременно в одной форме. Торт получился нежным. Охлаждать его не рекомендую, он должен быть мягким.
Ингредиенты для «Торт два в одном»:
Темное тесто
- Яйцо куриное (у меня средние) — 2 шт
- Сахар — 50 г
- Вода (чуть теплая) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
- Какао-порошок — 10 г
Светлое тесто
- Яйцо куриное (у меня средние) — 2 шт
- Сахар — 50 г
- Вода (чуть теплая) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
- Цедра лимона (у меня лимонный сахар) — 5 г
Темная глазурь
- Шоколад темный — 80 г
- Сливки (жирные) — 40 мл
Светлая глазурь
- Сыр сливочный — 25 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Сливки (жирные) — 80 мл
Декор
- Хлопья шоколадные (стружка,чипсы,цветы)
Для приготовления двух видов теста, нужно взять две миски,
в которых смешивать яйца, сахар, чуть теплую воду. Взбить.
В первую миску добавить 60г муки, смешанную с разрыхлителем теста (светлое тесто), цедру лимона (у меня лимонный сахар),
во вторую миску добавить 50г муки, смешанную с разрыхлителем теста (темное тесто), какао-порошок.
Взбить до гладкого состояния.
[показать]
Разъемную форму 20см застелить пекарской бумагой, смазать маслом.
Из фольги приготовим перегородку, удлиненную полоску. Лист сложить в четверо, установить по высоте,
разделив форму на две части, загнув концы в разные стороны.
[показать]
Выливать тесто двух видов в форму одновременно, не сбивая перегородку.
[показать]
Выпекать в разогретой духовки до 180С 30-35мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой).
Охлаждать на рещетке.
Аккуратно удалить фольгу.
Если у вас бисквит вздулся, снимите ножом верх, чтобы поверхность была ровной.
[показать]
Для приготовления шоколадной глазури, шоколад измельчить (у меня чипсы и шоколад).
Сливки согреть на среднем огне, но не кипятить. Залить шоколад, оставить на 5мин., чтобы шоколад растопился.
Перемешать до получения однородной массы.
[показать]
Для приготовления сливочного крема взбить охлажденные
сливки, добавить сахарную пудру, сливочный сыр, взбить до однородной массы.
Крем нанести на светлый бисквит толстым слоем, крем должен спадать с изделия.
[показать]
Накройте темную сторону бисквита толстым слоем шоколадной глазурью.
Она так же должна спадать с торта и лежать на тарелке.
[показать]
Украсить торт любым декором.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]