Автор Ирина B&C
[показать]
Этот торт пекла себе на день рождения, рецепт с нашего сайта от кулинарочки Оксанки, и думала просто добавить фотоотчет, но торт вышел очень вкусным, поэтому решила еще раз всем напомнить про него. Нежные пропитанные коржи и пять разных начинок, каждый кусочек — новый вкус. Торт готовиться несложно, на все приготовление у меня ушло 1,5 часа (не считая пропитки). Коржи очень быстро остывают, пока пеклись, я подготавливала начинки в крем, затем сам крем и почти сразу их и мазала.
Для крема масло и сметана должны быть одинаковой комнатной температуры, это обязательно, поэтому не забудьте вынуть все заранее с холодильника.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 8 ПОРЦИЙ
Готовим коржи: желтки разотрите с сахаром.
[показать]
Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте, я все делала ложкой.
[показать]
В сметану всыпьте соду и перемешайте, добавьте к желткам с маслом.
[показать]
Добавляем муку, но не всю сразу, у вас может уйти от 2,5 стакана до 3,5 стакана. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Делим тесто на 6 частей и отправляем в холодильник на 30 минут.
[показать]
Корж раскатываем прямо на пергаменте. Вырезаем нужный диаметр, у меня — 24 см, накалываем вилкой.
[показать]
И отправляем выпекаться до золотистого цвета в разогретую до 180-190°С духовку. Так выпекаем все 6 коржей.
[показать]
Сухофрукты залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
[показать]
Затем курагу и чернослив нарежьте кусочками, орехи измельчите. Вместо вареной сгущенки я взяла нутеллу.
[показать]
Для крема: сметану взбейте с сахаром, я много сахара не добавляла, затем добавьте масло и еще раз взбейте.
[показать]
Разделите крем на 5 частей и в каждую часть добавьте начинку, перемешайте.
[показать]
Перемажьте все коржи. Удобнее всего собирать корж в разъемной форме, я ее еще застелила фольгой и сделала бортики.
[показать]
Поставьте торт в холодильник для пропитки на 4-6 часов, я отправила на всю ночь.
[показать]
Достаем и украшаем по своему желанию. Я залила верх белым шоколадом, а украшал сын тем, что осталось от начинки))
[показать]
И разрез поближе. Приятного аппетита!
[показать]
источник