Автор Tanushechka-2017
[показать]
Мягкие нежные булочки с ароматной яблочно-сливовой начинкой порадуют Вас и ваших близких за чашечкой чая или кофе. Формовка булочек по мотивам известного турецкого печенья Чарох.
Ингредиенты для «Булочки яблочно-сливовые»:
Тесто
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Масло сливочное — 50 г
- Соль (Маленькая щепотка)
- Ванилин — 1 г
Начинка
- Яблоко (300 г) — 2 шт
- Слива (200 г) — 5 шт
- Сахар — 2-3 ст. л.
- Крахмал — 2 ст. л.
- Вода — 50 мл
Дополнительно
- Сахарная пудра (Для посыпки булочек) — по вкусу
- Масло растительное (Для смазывания противня)
В теплом молоке растворяем дрожжи, сахар и 50 г муки. Накрываем полотенцем, оставляем на 20 минут.
[показать]
В подошедшую опару добавляем растопленное сливочное масло, ванилин, соль и частями оставшуюся муку. Замешиваем мягкое тесто. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем, оставляем на 1,5 часа.
[показать]
Приготовим начинку.
Помоем фрукты, удалим косточки у слив, вырезаем сердцевину у яблок. Нарезаем небольшими кубиками. Кладем фрукты в кастрюлю с толстым дном или небольшой казан, добавляем воду, и варим на среднем огне 15 минут, до мягкости яблок.
[показать]
Погружным блендером измельчаем фрукты в пюре.
[показать]
Добавляем сахар и крахмал (сахар добавляйте по своему вкусу, взависимости от кислоты фруктов), хорошо перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Варим постоянно помешивая несколько минут, пока не получится густой джем.
[показать]
Начинка для булочек готова.
[показать]
Подошедшее тесто разделить на 3 части.
[показать]
Каждую часть раскатать в круг 3 мм толщиной. Разделить на 4 части.
[показать]
На каждой части раскатанного теста по краям делаем по 3 разреза как на фото.
[показать]
В центр кладем 1 ст л начинки.
[показать]
Накрываем начинку сначала одной стороной теста.
[показать]
Затем второй стороной теста. Немного придавливаем низ булочки, чтоб не вытекла начинка.
[показать]
Таким образом формируем все булочки. Кладем их на противень застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Даем булочкам подойти минут 30-40. Затем ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут до зарумянивания булочек. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.
[показать]
Ароматные, вкусные, воздушные булочки готовы! Угощайтесь!
[показать]
Из указанного количества ингредиентов получилось 12 булочек.
[показать]