Автор MariaS

[показать]

Хрустящие маринованные патиссоны готовим впрок!
Патиссоны пальчики оближешь на зиму можно приготовить как из плодов зеленого, так и желтого цвета, это не столь важно. В принципе ярко-желтые патиссоны будут очень пестро смотреться на зимнем столе. Но и нежные зеленые овощи также отлично дополнят и украсят зимний рацион, они не менее живописно будут смотреться на столе. Из указанного количества продуктов получается 1 литровая банка готовых патиссонов. Вес патиссонов указан примерный, поскольку разные патиссоны весят по-разному.

Подготовьте необходимые продукты, чтобы приготовить маринованные патиссоны: непосредственно сами патиссоны, укроп (какой есть: веточки или зонтики), чеснок (по желанию), зерна горчицы (брала белую), перец горошек душистый, также для маринада потребуется соль, сахар, уксус 9%-ный, вода.

[показать]

На дно чистой банки положите пряности, очищенный чеснок и зелень укропа. Нелишними будут в такой заготовке и другие пряные добавки на ваш вкус, например, листочки вишни, смородины, хрен.
[показать]

Патиссоны тщательно промойте, разрежьте на ломтики, удалив хвостики и максимально плотно уложите в банку. Залейте кипящей водой, прикройте стерильной крышкой. Дайте постоять 15 минут, затем воду слейте в кастрюлю, закипятите еще раз и повторно залейте еще раз. Опять оставьте на 15 минут. И затем еще раз слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения.
[показать]

Уксус добавьте непосредственно в банку. Залейте патиссоны кипящим рассолом и укупорьте герметично крышкой. Переверните и до полного остывания держите, укутав в теплый плед. Хранить такую закатку можно в условиях квартиры без особых проблем.
[показать]

Дополнительные пряности и пряные травы безусловно украсят вкус таких патиссонов, поэтому при желании используйте черный перец горошком, семена кориандра, лавровый лист, веточки петрушки.
Если нарезать патиссоны в меру небольшими кусочками, то банку можно будет наполнить плотнее и заготовки получиться больше.

источник