Автор Mild
[показать]
Коржи этого торта получаются настолько нежными и влажными, что не требуют никакой пропитки - крема для гармоничных вкусовых ощущений тут более чем достаточно. Сам крем - на основе сливочного сыра. Поэтому у торта есть легкий привкус шоколадного чизкейка. Так сказать, два в одном. Это очень вкусный торт. Поэтому, дорогие мои шокоголики, налетаем ;)
Ингредиенты на торт диаметром 21 см:
Для теста
сливочное масло 120 грамм
сахар 270 грамм
яйца 2 шт.
горький шоколад 120 грамм
мука 200 грамм
какао-порошок 25 грамм
сода 1 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
молоко 220 мл.
Для крема
сливочный сыр 500 грамм
сгущенное молоко 50 грамм
сахарная пудра 50 грамм
горький шоколад 100 грамм
какао-порошок 25 грамм
сливки 33% 150 мл.
Готовим коржи. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
[показать]
Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
[показать]
По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем шоколад и перемешиваем. Добавляем просеянную с какао и содой муку и замешиваем тесто. Добавляем молоко комнатной температуры и снова перемешиваем до однородного состояния.
[показать]
Раскладываем тесто в 2 формы и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 30-35 минут. Вынимаем и остужаем. Готовим крем. Растапливаем шоколад. Сливочный сыр взбиваем на низкой скорости со сгущенным молоком, какао и сахарной пудрой. Добавляем шоколад и вымешиваем.
[показать]
Отдельно взбиваем сливки.
[показать]
Аккуратно лопаткой соединяем с шоколадной основой.
[показать]
Остывшие коржи разрезаем на 2 части каждый, подрезаем неровности. Прослаиваем кремом.
[показать]
Оставшимся кремом обмазываем верх и бока торта. Даем постоять в холодильнике 4-6 часов. Подаем.
[показать]