Основным видом считается томат обыкновенный — Lycopersicum esculentum Mill., занимающий наиболее важное место в названном роде. Внутри вида Lycopersicum esculentum Mill, выделяют три разновидности:
1) обыкновенный (нештамбовый) томат vulgare — листья средние или крупные, непарноперисторассеченные;
2) крупнолистный — grandifolium, растение средней величины, листья крупные, похожи на листья картофеля;
3) штамбовый — validum, растения карликовые, средней мощности, сильнооблиственные.
Все возделываемые сорта томата однолетние, а при определенных условиях — двулетние и многолетние.
Рост главного побега и боковых заканчивается цветочной кистью. Соцветия формируются только из верхушечных почек различных побегов.
Цветки правильной формы, собраны в соцветие-завиток, обычно называемое кистью. Соцветия у томата могут быть простыми и сложными. Сложные соцветия однократно или многократно разветвлены. Простые соцветия, как правило, состоят из 7...9 цветков. В сложных соцветиях число цветков может быть больше 100, но из них лишь немногие дают плоды. Растение часто не обеспечивает полного формирования многочисленных завязей пластическими веществами, и поэтому преобладающее число цветков в соцветиях опадает, не успев раскрыться.
Корневая система при выращивании томата посевом в грунт имеет явно выраженный стержневой корень; при выращивании рассадным способом корневая система состоит только из горизонтальных боковых корней, расположенных главным образом на глубине 15...25 см.
Масса плода колеблется в значительных пределах — у отдельных сортов томата она достигает 1 кг, у дикорастущего смородиновидного — 1 г
Мелкие плоды малокамерные (2...5 камер), среднекамерные (6...9 камер). У крупных плодов 9 камер и более. Масса плода и камерность — важные сортовые признаки. С увеличением камерности увеличивается и размер плодов, возрастают их мясистость, качество и относительно уменьшается выход семян. Первые образовавшиеся плоды в нижнем (первом) ярусе имеют большее число камер, чем в средних и верхних ярусах растения.
Развитие плода состоит из двух фаз: около 30 дней после цветения он растет, затем в течение 10...15 дней созревает, меняя у большей части сортов зеленую окраску сначала на бурую, потом на розовую и, наконец, на красную, продолжая при этом расти. Если масса зеленых плодов составляет 100 %, то при уборке в бурой спелости масса увеличивается на 7 %, а в розовой — на 9 %.
У некоторых сортов плоды имеют розовую, желтую, фиолетовую окраску. Такие сорта чаще используют для потребления в свежем виде, а выращивают преимущественно на индивидуальных огородах.
После появления цветочной кисти рост томатного растения продолжается в виде бокового симподиального ветвления; главный побег (ось первого порядка) перестает расти, а вместо верхушечной почки начинает развиваться боковая почка, из которой образуется пасынок (побег второго порядка), растущий вертикально, как бы продолжая рост главного побега. Эта боковая ветвь после появления нескольких листьев также заканчивается цветочной кистью и, следовательно, прекращает свой верхушечный рост, а под конусом нарастания ее из боковой пазушной почки развивается новый побег (третьего порядка); он, в свою очередь, также замещается боковым побегом следующего порядка. Таким образом, кажущийся единым стебель растения, достигающий длины 2...3 м, состоит из отдельных, последовательно замещающих друг друга боковых побегов (подиумов) возрастающих порядков.
Сорта, у которых каждый замещающий побег несет 3...5 листьев и, следовательно, имеет почки возобновления, могут неограниченно расти в высоту и получили название индетерминантные. У этих сортов соцветия на стебле размещены через 2...Элиста.
При отсутствии у верхнего бокового побега почки возобновления рост главной оси рано прекращается. Слабоветвящиеся сорта с ограниченным верхушечным ростом и размещением соцветий на стебле через 1...2 листа или подряд получили название детерминантные.
Скороспелые сильнодетерминантные сорта (Белый налив 241, Грунтовый грибовский 1180 и др.) формируют куст небольшого размера. У них плодоношение сосредоточено на первых 2...3 соцветиях. Почти все плоды созревают на растениях. В открытом грунте детерминантные сорта в пасынковании не нуждаются.
В процессе роста у томатного растения первым появляется пасынок из пазухи самого нижнего листа и последним — пасынок из пазухи листа под цветочной кистью. Несмотря на то что по возрасту верхний пасынок самый молодой, по силе роста и развитию он превосходит все остальные, в том числе и рано появившийся нижний побег. Менее развитыми оказываются срединные побеги, что необходимо учитывать при пасынковании растений. Если формируют растение в два стебля, то верхний боковой побег, развившийся из-под цветочной кисти, оставляют в качестве второго стебля. Если нужно оставить на растении третий побег, то обычно им является один из нижних боковых побегов.
Сорта. Основу обширного сортимента томата составляют детерминантные и полудетерминантные сорта и гибриды. Они различаются по морфологическим и хозяйственным признакам. В зависимости от длительности вегетационного периода (от появления всходов до первого сбора) сорта томата делят
на раннеспелые (85...110 дней),
среднеспелые (110...120)
позднеспелые (120 дней и более)
По хозяйственно ценным признакам все сорта томата можно разбить на три группы:
1) потребляемые в свежем виде на месте и предназначенные для транспортирования;
2) для консервирования (цельноплодное консервирование, томатопродукты: получение сока, томата- пасты и пюре);
3) для комплексного использования.
Собирают плоды 2...3 раза в неделю. Плодоношение у более скороспелых штамбовых и детерминантных сортов начинается в июне и продолжается 30...40 дней и более (до осенних заморозков).
Растение томата отличается способностью легко образовывать корни из любой части стебля. Это позволяет укоренять отдельные части растений, например пасынки, и быстро получать из них посадочный материал.
Плоды томата — мясистые ягоды различной формы, массы и окраски. По массе их разделяют
на мелкие (менее 50 г),
средние (50—120 г) и
крупные (свыше 120 г) плоды.
У отдельных сортов встречаются плоды массой 600—800 г.
По форме они бывают плоские, округлые, овальные, грушевидные, удлиненно-цилиндрические, конусовидные, сливовидные, вишневидные, смородиновидные.
Поверхность плодов гладкая или ребристая.
В зависимости от количества камер они бывают малокамерные (2—3 шт.),
среднекамерные (4—5 шт.)
многокамерные (более 6 шт.), причем последние, как правило, более ребристые.
Если камер в плоде меньше 4—5, то они расположены правильно, симметрично. Неправильное расположение камер свойственно более крупным плодам; они малосемянны, мясисты
Еще томаты бывают мягкие. средне-плотные,плотные и очень плотные/пластиковыеиз супермаркета/.
По длительности хранения после съема плодов.
Семена треугольно-почковидной или обратнояйцевидной формы со сбегом к основанию, сплюснутые, густоопушенные, серовато-желтой окраски. Масса 1000 семян от I 2,5 до 4 г.
В 1 г содержится 240—350 штук семян.
В зависимости от условий хранения всхожесть семян сохраняется 8—10 лет и более. Оптимальными условиями для длительного хранения семян являются температура воздуха +11—14°С, влажность воздуха — не более 80%, влажность семян — не более 9%.
Безрассадные томаты устойчивы к засухе,при поливе дают больший урожай.
Опыление
можно воспользоваться следующим способом: в период цветения ежедневно в полуденное время встряхивать растения для обсыпания и распространения пыльцы. При этом погода должна быть теплой и сухой, а через некоторое время после проведения данных действия, необходимо провести легкое дождевание для того, чтобы пыльца прилипла к новым соцветиям.
Лучше всего СОРТСЕМОВОЩ. Семян по 2-10 граммов. А не жалкие 10 ШТУК. Пакет без фоторгафических иллюзий. Семена только районированные. Всхожесть приближается к 100 процентам.
Обратите внимание на пакетики: они бывают цветные и белые. Надо знать, что фирма «Семко-Юниор» фасует семена только в цветные пакеты. Те покупатели, которые «дружат» с этой фирмой, всегда бывают в выигрыше. На первый взгляд кажется, что семена у них дорогие. Но если разобраться, то это не совсем так. Например, на пакетике томата F1 Катя указана масса семян 0,1 г - значит, внутри находится 23-25 штук. Однако если семена подверглись шлифовке, то при такой же фасовке, например, семян томата F1 Лайф в пакетике будет уже 40-42 штуки. Средняя цена на эти гибриды - 20 рублей за пакетик.
Значительные различия по количеству семян имеют огурцы. Семена пчелоопыляемых гибридов крупнее своих партенокарпических собратьев. Так, лидер продаж огурец Семкросс «Семко-Юниор» фасует по 1 грамму - это 30-35 семян в пакетике по розничной цене 16 рублей, то есть примерно 50 копеек за 1 штуку высокоурожайного гибрида.
Любимые многими огородниками гибриды огурцов F1 Пикник, F1 Мурашка, F1 Кураж, F1 Брейк фирма «Гавриш» выпускает в серии 1+1, то есть не 10 семян в обычном пакете, а уже 20 самоопыляемых (партенокарпических) гибридов по цене 20-25 рублей за пакетик. Поэтому, покупая семена огурцов в белых пакетиках, например, фирмы «Аэлита», «СеДек», обратите внимание на фасовку, обычно это 0,3 грамма, то есть 10 семян.