Компот из ягод или плодов сушеных.Как выбрать.
08-10-2015 15:47
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Компот из ягод или плодов сушеных
[700x525]
Яблоки сушеные - 100 грамм (вес брутто)
или груши сушеные – 200 грамм
или курага сушеная – 125
или чернослив сушеный – 160
или урюк сушеный – 160
или изюм сушеный – 125
Сахарный песок – 100 грамм
Вода кипяченая – 985 грамм
Кислота лимонная 1 грамм
Выход 1 литр
Яблоки, груши, курага, чернослив, урюк, изюм и другие сушеные – 125 грамм
Сахарный песок – 100 грамм
Кислота лимонная – 1 грамм
Вода кипяченая – 960 грамм
Выход – 1 литр.
Сухофрукты перебрать, рассортировать по виду и размеру, промыть 2-3 раза в холодной воде.
Подготовленные сушеные плоды или ягоды залить горячей водой, довести до кипения, всыпать сахар, добавить кислоту лимонную и варить до готовности.
Груши сушеные в зависимости от величины и вида варить 1-2 часа, яблоки 20-30 минут, чернослив, урюк, курагу 10-20 минут, изюм 5-10 минут.
Компот из плодов или ягод сушеных готовят за 10-12 часов для того, чтобы он настоялся (под закрытой крышкой), для улучшения вкуса.
В результате настаивания в отвар переходят ароматические и вкусовые вещества, а плоды и ягоды пропитываются сахарным сиропом.
От себя хочу добавить, что сухофрукты необходимо сначала заливать кипятком, дать постоять минут 10-15, а затем тщательно промыть руками, как бы постирать сухофрукты руками, затем воду слить. Еще раз залить горячей водой и еще раз постирать сухофрукты руками.
Вы увидите и почувствуете, что сверху сухофрукты и сами руки скользкие и жирные, и сама посуда покрыта жирным налетом. Такой эффект от того, что производители и поставщики покрывают сухофрукты различными добавками и маслами, в частности вазелином, для сохранности сухофруктов и придания им свежего товарного вида. Поэтому сухофрукты на рынках и магазине такого красивого и привлекательного вида!
Промывайте как следует сухофрукты перед употреблением, смывайте с них вазелиновый налет!
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?Itemid=126&option=com_smf&topic=220662.0
[477x63]
несколько важных правил.
Во-первых, если вы используете для компота сухофрукты не собственной заготовки, а покупные, следите за качеством товара. Например, сушеная курага должна быть твердая на ощупь, неяркой окраски, без пятен. Если плоды мягкие и красочные на вид, это свидетельствует о том, что они были обработаны специальными веществами, продлевающими срок хранения.
Во-вторых, перед тем, как класть сухофрукты в кастрюлю, обязательно тщательно их перебрать и промыть, чтобы удалить отпавшие плодоножки, сушеные листочки и другой возможный мусор. Можно замочить на 15 мин. в теплой воде.
Класть сухофрукты следует только в кипящую воду.
В-третьих, учитывайте, что при варке сушка увеличивается в объеме почти в два раза. На 0,5 кг сухофруктов потребуется воды не менее 2 л.
Сухие груши и яблоки, предварительно замоченные, варятся около получаса.
Остальные сухофрукты 15- 20 мин.
Изюм кладите в компот за несколько минут до готовности.
Сняв с огня, укутайте кастрюлю с компотом полотенцем и дайте настояться около часа.
Фрукты при этом окончательно распарятся, а компот натянется чудесным ароматом.
Можно добавить немного сахара для улучшения вкуса, а лучше меда или фруктозы.
К яблочному компоту хорошо добавить щепотку корицы.
К сладким фруктам хороша цедра лимона, апельсина или лимонный сок.
Сушеная черника придаст компоту красивый цвет.
мята и шиповник добавят полезных свойств.
Компот из сушеных яблок и груш.
Возьмите сушку яблок и груш в пропорции 3:2. Если яблоки не слишком сухие, их достаточно промыть горячей водой, а груши ненадолго замочить. В кипящую воду добавьте сахар из расчета 100 г на литр воды. Сначала кладите груши, затем яблоки. После 35 мин. кипения снимайте кастрюлю с огня и дайте настояться. Этот компот хорош всегда, но если добавить несколько копченых груш, то вкус его будет просто великолепен.
Компот из смеси фруктов.
400 г смеси сушеных фруктов промойте в горячей воде и оставьте замачиваться. Тем временем поставьте на огонь кастрюлю с 2 литрами воды, доведите до кипения и добавьте сахар. Если сухофрукты очень сладкие, то не более 150 г. Когда сахар полностью растворится, кладите в этот сироп груши и яблоки, как наиболее твердые, требующие длительной варки. Варите 20 мин. при слабом кипении. Затем добавьте ваниль, лимонную или апельсиновую цедру, остальные фрукты (изюм, курагу или сливы). Через 5 мин. компот будет готов.
Компот из кураги.
Полстакана кураги замочите на 10мин. Подготовленные фрукты кладите в 1л кипящей воды. Добавьте 2 ч. л. сока лимона, 3 ст. л. сахара, а лучше меда. Варить не более 15 мин.
http://tolko-poleznoe.ru/kak-varit-kompot-iz-suxofruktov-recept-prigotovleniya.html
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[700x525] Яблоки сушеные - 100 грамм (вес брутто)
или груши сушеные – 200 грамм
или курага сушеная – 125
или чернослив сушеный – 160
или урюк сушеный – 160
или изюм сушеный – 125
Сахарный песок – 100 грамм
Вода кипяченая – 985 грамм
Кислота лимонная 1 грамм
Выход 1 литр
Яблоки, груши, курага, чернослив, урюк, изюм и другие сушеные – 125 грамм
Сахарный песок – 100 грамм
Кислота лимонная – 1 грамм
Вода кипяченая – 960 грамм
Выход – 1 литр.
Сухофрукты перебрать, рассортировать по виду и размеру, промыть 2-3 раза в холодной воде.
Подготовленные сушеные плоды или ягоды залить горячей водой, довести до кипения, всыпать сахар, добавить кислоту лимонную и варить до готовности.
Груши сушеные в зависимости от величины и вида варить 1-2 часа, яблоки 20-30 минут, чернослив, урюк, курагу 10-20 минут, изюм 5-10 минут.
Компот из плодов или ягод сушеных готовят за 10-12 часов для того, чтобы он настоялся (под закрытой крышкой), для улучшения вкуса.
В результате настаивания в отвар переходят ароматические и вкусовые вещества, а плоды и ягоды пропитываются сахарным сиропом.
От себя хочу добавить, что сухофрукты необходимо сначала заливать кипятком, дать постоять минут 10-15, а затем тщательно промыть руками, как бы постирать сухофрукты руками, затем воду слить. Еще раз залить горячей водой и еще раз постирать сухофрукты руками.
Вы увидите и почувствуете, что сверху сухофрукты и сами руки скользкие и жирные, и сама посуда покрыта жирным налетом. Такой эффект от того, что производители и поставщики покрывают сухофрукты различными добавками и маслами, в частности вазелином, для сохранности сухофруктов и придания им свежего товарного вида. Поэтому сухофрукты на рынках и магазине такого красивого и привлекательного вида!
Промывайте как следует сухофрукты перед употреблением, смывайте с них вазелиновый налет!
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?Itemid=126&option=com_smf&topic=220662.0
[477x63]несколько важных правил.
Во-первых, если вы используете для компота сухофрукты не собственной заготовки, а покупные, следите за качеством товара. Например, сушеная курага должна быть твердая на ощупь, неяркой окраски, без пятен. Если плоды мягкие и красочные на вид, это свидетельствует о том, что они были обработаны специальными веществами, продлевающими срок хранения.
Во-вторых, перед тем, как класть сухофрукты в кастрюлю, обязательно тщательно их перебрать и промыть, чтобы удалить отпавшие плодоножки, сушеные листочки и другой возможный мусор. Можно замочить на 15 мин. в теплой воде.
Класть сухофрукты следует только в кипящую воду.
В-третьих, учитывайте, что при варке сушка увеличивается в объеме почти в два раза. На 0,5 кг сухофруктов потребуется воды не менее 2 л.
Сухие груши и яблоки, предварительно замоченные, варятся около получаса.
Остальные сухофрукты 15- 20 мин.
Изюм кладите в компот за несколько минут до готовности.
Сняв с огня, укутайте кастрюлю с компотом полотенцем и дайте настояться около часа.
Фрукты при этом окончательно распарятся, а компот натянется чудесным ароматом.
Можно добавить немного сахара для улучшения вкуса, а лучше меда или фруктозы.
К яблочному компоту хорошо добавить щепотку корицы.
К сладким фруктам хороша цедра лимона, апельсина или лимонный сок.
Сушеная черника придаст компоту красивый цвет.
мята и шиповник добавят полезных свойств.
Компот из сушеных яблок и груш.
Возьмите сушку яблок и груш в пропорции 3:2. Если яблоки не слишком сухие, их достаточно промыть горячей водой, а груши ненадолго замочить. В кипящую воду добавьте сахар из расчета 100 г на литр воды. Сначала кладите груши, затем яблоки. После 35 мин. кипения снимайте кастрюлю с огня и дайте настояться. Этот компот хорош всегда, но если добавить несколько копченых груш, то вкус его будет просто великолепен.
Компот из смеси фруктов.
400 г смеси сушеных фруктов промойте в горячей воде и оставьте замачиваться. Тем временем поставьте на огонь кастрюлю с 2 литрами воды, доведите до кипения и добавьте сахар. Если сухофрукты очень сладкие, то не более 150 г. Когда сахар полностью растворится, кладите в этот сироп груши и яблоки, как наиболее твердые, требующие длительной варки. Варите 20 мин. при слабом кипении. Затем добавьте ваниль, лимонную или апельсиновую цедру, остальные фрукты (изюм, курагу или сливы). Через 5 мин. компот будет готов.
Компот из кураги.
Полстакана кураги замочите на 10мин. Подготовленные фрукты кладите в 1л кипящей воды. Добавьте 2 ч. л. сока лимона, 3 ст. л. сахара, а лучше меда. Варить не более 15 мин.
http://tolko-poleznoe.ru/kak-varit-kompot-iz-suxofruktov-recept-prigotovleniya.html
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Компот из ягод или плодов сушеных.Как выбрать. | бабочка_весны - Дневник бабочка_весны |
Лента друзей бабочка_весны
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»