Как правильно хранить морковь?
31-07-2015 14:40
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Как правильно хранить морковь?
Выкопав корнеплоды, сложите их в кучу, укрыв от солнца, и проветрите. Причем старайтесь оставить мелкие комочки земли на корешках. Затем морковь, так же как картофель, должна пройти карантин при температуре 10-14 градусов полторы недели. После карантина подпорченную морковь удаляют.
Морковь не переносит подмораживания и уже при температуре –1 градус головка корнеплода подмерзнет, а после оттаивания начнет портиться. Хранить большие запасы моркови следует в погребах или подвалах в толстых полиэтиленовых мешках вместимостью не более 50 кг. Устанавливать мешки надо вертикально, не завязывая горловину, чтобы не образовывался конденсат. Можно применить старый способ хранения в буртах или ящиках, где морковь пересыпана влажным песком. В песок можно добавить гашеную известь или мел, а морковь во внешнем слое насыпи надо уложить головкой наружу.
Учтите, что при температуре выше 5 градусов морковь начинает прорастать. Приостановить этот процесс можно снизив температуру в хранилище до 0 градусов. Однако у моркови скороспелых сортов и невызревшей даже при этой температуре быстро формируются цветочные почки. Поэтому морковь разных сортов следует хранить отдельно.
Автор: Александр Платов
Источник: http://fazenda-box.ru
© Sh
• Для лучшей сохранности хранить морковь в погребе можно с предварительным обмакиванием в глиняную болтушку и с последующим подсушиванием. Способ трудоемкий, но зато до весны морковь сохраняет свежесть и упругость. • Чтобы дольше хранить морковь в погребе, ее предварительно можно подвергнуть мелованию. Мелование может быть мокрым или сухим. При мокром меловании морковь окунают в 30% меловую суспензию, затем подсушивают. Как хранить морковь в погребе | Полезные советы хозяюшкам
На 10 кг моркови беру 2,5 кг глины и 2 л воды. Мой сосед-садовод глины берет полведра и заливает ее водой. Через день разбухшую и насыщенную водой глину тщательно перемешивает и опять заливает водой. В таком состоянии, под слоем воды 2-3 см, глина находится 3-4 дня и перед использованием должна быть сметанообразной. Затем берет ящик, застилает дно пленкой, кладет слой моркови и заливает его подготовленной жидкой глиной. Когда слой засохнет, кладет следующий и тоже заливает глиной, а затем снова сушит. И так до самого верха ящика. При этом очень важно укладывать морковь перед заливкой глиной так, чтобы корнеплоды не касались друг друга.
При сухом меловании – опудривают меловым порошком (на 10 кг моркови – 150-200 г мела). Мел создает на поверхности корнеплодов слабощелочную среду, что является профилактикой болезней. Как хранить морковь в погребе |Полезные советы хозяюшкам
http://www.hozaushkam.ru/kak-xranit-morkov-v-pogrebe/
Потому что у своей моркови он обрезает не ботву, а всю «голову» с ростками (верхнюю часть корнеплода) на 0,5 - 1 см. Причем здесь тоже есть свои хитрости. Во-первых, перед «усекновением головы» выкопанные корнеплоды надо аккуратно очистить от земли руками. Затем срезать ботву, чтобы она не мешалась. И только после этого приступать к операции. Во-вторых, отрезать морковную «макушку» надо тонким и очень острым ножом, чтобы срез был ровным. Если резать толстым или тупым лезвием, могут образоваться трещины и сколы. Туда легче проникнуть инфекции, а значит, больше шансов, что морковь загниет. Ровные места срезов даже обрабатывать ничем не надо - они через несколько дней затягиваются сами, покрываются огрубевшей тканью.
Когда «головы» у морковок отрублены, Дмитрий Иванович приступает к следующей операции - он обрезает хвостики (нижнюю часть корнеплода) в том месте, где их диаметр составляет около 5 мм.
Подготовленную морковь огородник просушивает 2 - 3 часа на солнце, рассыпав в один слой на полиэтиленовой пленке. Затем сутки держит в прохладном месте и, наконец, укладывает корнеплоды в ящики, пересыпая их сфагновым мхом, а он прекрасный антисептик!
При таком способе хранения корнеплоды остаются сочными до самой весны и никогда не прорастают.
На хранение Дмитрий Иванович закладывает каждый сорт моркови отдельно, поскольку одни (например, Витаминная 6) лежат дольше, а другие (Нантская) меньше. Кроме того, чтобы сократить потери корнеплодов от порчи при закладке на хранение, Кошелев сортирует морковки по размеру. В самом низу он ставит ящики с мелкими корнеплодами - они дольше хранятся. Над ними - с морковками среднего размера. Еще выше - с крупными, переросшими. Сверху - с уродливыми и разветвленными, а венчают пирамиду ящики с поврежденными и треснувшими корнеплодами. Такая сортировка также дает отличный эффект. Ведь крупные и кривые корнеплоды быстро поражаются гнилями, а мелкие дозревают лишь к весне.
http://m.kp.ru/daily/26284.3/3160733/
Например, морковь хорошо хранится и в пленочных мешках емкостью в 20-30 кг, в которых для вентиляции делаются отверстия диаметром 1 см. Можно хранить морковь и в открытых полиэтиленовых пакетах.
еще один способ хранения моркови– в эмалированных кастрюлях.
Собрав урожай, он тщательно моет корнеплоды, затем обрезает ботву с точкой роста и просушивает морковь на солнце, затем чуть-чуть обрезает хвостик моркови. Плотно укладывает корнеплоды вертикально в кастрюлю, сверху кладет салфетку, закрывает кастрюлю крышкой и ставит ее в погреб, где она прекрасно хранится до нового урожая.
http://www.arsvest.ru/archive/issue983/garden/view23915.html
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Выкопав корнеплоды, сложите их в кучу, укрыв от солнца, и проветрите. Причем старайтесь оставить мелкие комочки земли на корешках. Затем морковь, так же как картофель, должна пройти карантин при температуре 10-14 градусов полторы недели. После карантина подпорченную морковь удаляют.
Морковь не переносит подмораживания и уже при температуре –1 градус головка корнеплода подмерзнет, а после оттаивания начнет портиться. Хранить большие запасы моркови следует в погребах или подвалах в толстых полиэтиленовых мешках вместимостью не более 50 кг. Устанавливать мешки надо вертикально, не завязывая горловину, чтобы не образовывался конденсат. Можно применить старый способ хранения в буртах или ящиках, где морковь пересыпана влажным песком. В песок можно добавить гашеную известь или мел, а морковь во внешнем слое насыпи надо уложить головкой наружу.
Учтите, что при температуре выше 5 градусов морковь начинает прорастать. Приостановить этот процесс можно снизив температуру в хранилище до 0 градусов. Однако у моркови скороспелых сортов и невызревшей даже при этой температуре быстро формируются цветочные почки. Поэтому морковь разных сортов следует хранить отдельно.
Автор: Александр Платов
Источник: http://fazenda-box.ru
© Sh
• Для лучшей сохранности хранить морковь в погребе можно с предварительным обмакиванием в глиняную болтушку и с последующим подсушиванием. Способ трудоемкий, но зато до весны морковь сохраняет свежесть и упругость. • Чтобы дольше хранить морковь в погребе, ее предварительно можно подвергнуть мелованию. Мелование может быть мокрым или сухим. При мокром меловании морковь окунают в 30% меловую суспензию, затем подсушивают. Как хранить морковь в погребе | Полезные советы хозяюшкам
На 10 кг моркови беру 2,5 кг глины и 2 л воды. Мой сосед-садовод глины берет полведра и заливает ее водой. Через день разбухшую и насыщенную водой глину тщательно перемешивает и опять заливает водой. В таком состоянии, под слоем воды 2-3 см, глина находится 3-4 дня и перед использованием должна быть сметанообразной. Затем берет ящик, застилает дно пленкой, кладет слой моркови и заливает его подготовленной жидкой глиной. Когда слой засохнет, кладет следующий и тоже заливает глиной, а затем снова сушит. И так до самого верха ящика. При этом очень важно укладывать морковь перед заливкой глиной так, чтобы корнеплоды не касались друг друга.
При сухом меловании – опудривают меловым порошком (на 10 кг моркови – 150-200 г мела). Мел создает на поверхности корнеплодов слабощелочную среду, что является профилактикой болезней. Как хранить морковь в погребе |Полезные советы хозяюшкам
http://www.hozaushkam.ru/kak-xranit-morkov-v-pogrebe/
Потому что у своей моркови он обрезает не ботву, а всю «голову» с ростками (верхнюю часть корнеплода) на 0,5 - 1 см. Причем здесь тоже есть свои хитрости. Во-первых, перед «усекновением головы» выкопанные корнеплоды надо аккуратно очистить от земли руками. Затем срезать ботву, чтобы она не мешалась. И только после этого приступать к операции. Во-вторых, отрезать морковную «макушку» надо тонким и очень острым ножом, чтобы срез был ровным. Если резать толстым или тупым лезвием, могут образоваться трещины и сколы. Туда легче проникнуть инфекции, а значит, больше шансов, что морковь загниет. Ровные места срезов даже обрабатывать ничем не надо - они через несколько дней затягиваются сами, покрываются огрубевшей тканью.
Когда «головы» у морковок отрублены, Дмитрий Иванович приступает к следующей операции - он обрезает хвостики (нижнюю часть корнеплода) в том месте, где их диаметр составляет около 5 мм.
Подготовленную морковь огородник просушивает 2 - 3 часа на солнце, рассыпав в один слой на полиэтиленовой пленке. Затем сутки держит в прохладном месте и, наконец, укладывает корнеплоды в ящики, пересыпая их сфагновым мхом, а он прекрасный антисептик!
При таком способе хранения корнеплоды остаются сочными до самой весны и никогда не прорастают.
На хранение Дмитрий Иванович закладывает каждый сорт моркови отдельно, поскольку одни (например, Витаминная 6) лежат дольше, а другие (Нантская) меньше. Кроме того, чтобы сократить потери корнеплодов от порчи при закладке на хранение, Кошелев сортирует морковки по размеру. В самом низу он ставит ящики с мелкими корнеплодами - они дольше хранятся. Над ними - с морковками среднего размера. Еще выше - с крупными, переросшими. Сверху - с уродливыми и разветвленными, а венчают пирамиду ящики с поврежденными и треснувшими корнеплодами. Такая сортировка также дает отличный эффект. Ведь крупные и кривые корнеплоды быстро поражаются гнилями, а мелкие дозревают лишь к весне.
http://m.kp.ru/daily/26284.3/3160733/
Например, морковь хорошо хранится и в пленочных мешках емкостью в 20-30 кг, в которых для вентиляции делаются отверстия диаметром 1 см. Можно хранить морковь и в открытых полиэтиленовых пакетах.
еще один способ хранения моркови– в эмалированных кастрюлях.
Собрав урожай, он тщательно моет корнеплоды, затем обрезает ботву с точкой роста и просушивает морковь на солнце, затем чуть-чуть обрезает хвостик моркови. Плотно укладывает корнеплоды вертикально в кастрюлю, сверху кладет салфетку, закрывает кастрюлю крышкой и ставит ее в погреб, где она прекрасно хранится до нового урожая.
http://www.arsvest.ru/archive/issue983/garden/view23915.html
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Как правильно хранить морковь? | бабочка_весны - Дневник бабочка_весны |
Лента друзей бабочка_весны
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»