Цветная капуcта на зиму. «Ароматная».«Малинка».«Краса».
03-06-2015 08:22
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
«Ароматная»
Ингредиенты:
1 кг цветной капусты,
2 морковки,
1 средний сельдерей.
Для маринада:
на 1 л воды — 1 ст. ложка соли.
Морковку почистить, помыть и нарезать не очень мелко. Для большей эстетичности готового блюда можно использовать для нарезки моркови специальный гофрированный нож.
Нарезанную морковь отварить до мягкости (но не переваривать).
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, залить подсоленной водой и оставить на полчаса. Затем промыть и отварить до готовности (минут 5, не больше).
Сельдерей нарезать кубиками мелко. 2 минуты бланшируем: сначала опускаем в кипящую воду, а потом в холодную.
В простерилизованные банки положить отваренную цветную капусту, морковку, сельдерей. Укладывать аккуратно слоями, заполняя банку полностью.
Маринад закипятить и разлить по банкам.
Стерилизовать салат 25 минут, прикрыв банки крышками.
Закатать, перевернуть и оставить пусть остывают.
Приготовленные по этому рецепту овощи удобно использовать как заправку для супов и в качестве оригинального гарнира к мясу.
«Малинка»
Ингредиенты:
цветная капуста — 2 кг,
морковка — 1 шт.,
свекла — 1 шт.,
черный перец – 5-7 шт.,
душистый перец – 3 шт.,
чеснок — 3 зубочка
Для рассола:
на каждые полтора литра воды кладем 100 г сахара и столько же соли.
Цветную капусту хорошенько помыть и разобрать на соцветия.
Почистить морковь и свеклу, потереть все на крупной терке.
Чеснок нарезать мелко, смешать с морковью и свеклой.
В трехлитровую банку положить цветную капусту, овощи с чесноком, душистый и черный перец, залить до верха горячим рассолом.
Кваситься поставить в теплом месте. Крышкой плотно не закрывать! Можно накрыть обычной капроновой перевернутой крышкой или специальной крышкой для квашения капусты с отверстиями для воздуха.
Если заливать капусту горячим рассолом, то до готовности она будет кваситься 3-4 дня, а если холодным — до 7 дней.
Когда капуста заквасилась, банку закрывают обычной капроновой крышкой.
Хранить в погребе или холодильнике.
Капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, красивого малинового цвета и действительно напоминает большие ягоды малины.
«Краса»
Ингредиенты:
цветная капуста — 5 кг,
лук — 1 кг,
морковь — 2 кг,
болгарский сладкий перец — на любителя (до 1 кг),
острый красный перец — 2 шт. (можно меньше, если не любите острое),
чеснок — 4 головки.
Заправка:
томатный сок – 3 литра (если нет сока, можно развести томатную пасту кипяченой водой – одна часть пасты на три части воды),
уксус 9% — 200 мл,
сахар – 1 стакан,
масло подсолнечное — 400 мл,
соль – 5 столовых ложек.
Лавровый листик, черный и душистый перец (горошек), гвоздику — можно добавить по вкусу.
Цветную капусту хорошо помыть и разделить на кусочки.
Морковь, сладкий болгарский перец, чеснок и лук нарезать мелко.
Закипятить томатный сок и засыпать в него мелко нарезанную морковку.
Варить 5 минут, потом положить болгарский перец, цветную капусту, лук и кипятить ещё в течение 15 минут.
Последними положить чеснок и острый красный перец, после чего еще 5 минут проварить.
Добавить уксус и растительное масло, как следует размешать.
Когда закипит, снять с огня, разложить в простерилизованные банки и закатать.
http://mne-30.ru/cvetnaya-kapusta-na-zimu/
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Ингредиенты:1 кг цветной капусты,
2 морковки,
1 средний сельдерей.
Для маринада:
на 1 л воды — 1 ст. ложка соли.
Морковку почистить, помыть и нарезать не очень мелко. Для большей эстетичности готового блюда можно использовать для нарезки моркови специальный гофрированный нож.
Нарезанную морковь отварить до мягкости (но не переваривать).
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, залить подсоленной водой и оставить на полчаса. Затем промыть и отварить до готовности (минут 5, не больше).
Сельдерей нарезать кубиками мелко. 2 минуты бланшируем: сначала опускаем в кипящую воду, а потом в холодную.
В простерилизованные банки положить отваренную цветную капусту, морковку, сельдерей. Укладывать аккуратно слоями, заполняя банку полностью.
Маринад закипятить и разлить по банкам.
Стерилизовать салат 25 минут, прикрыв банки крышками.
Закатать, перевернуть и оставить пусть остывают.
Приготовленные по этому рецепту овощи удобно использовать как заправку для супов и в качестве оригинального гарнира к мясу.
«Малинка»
Ингредиенты:цветная капуста — 2 кг,
морковка — 1 шт.,
свекла — 1 шт.,
черный перец – 5-7 шт.,
душистый перец – 3 шт.,
чеснок — 3 зубочка
Для рассола:
на каждые полтора литра воды кладем 100 г сахара и столько же соли.
Цветную капусту хорошенько помыть и разобрать на соцветия.
Почистить морковь и свеклу, потереть все на крупной терке.
Чеснок нарезать мелко, смешать с морковью и свеклой.
В трехлитровую банку положить цветную капусту, овощи с чесноком, душистый и черный перец, залить до верха горячим рассолом.
Кваситься поставить в теплом месте. Крышкой плотно не закрывать! Можно накрыть обычной капроновой перевернутой крышкой или специальной крышкой для квашения капусты с отверстиями для воздуха.
Если заливать капусту горячим рассолом, то до готовности она будет кваситься 3-4 дня, а если холодным — до 7 дней.
Когда капуста заквасилась, банку закрывают обычной капроновой крышкой.
Хранить в погребе или холодильнике.
Капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, красивого малинового цвета и действительно напоминает большие ягоды малины.
«Краса»
Ингредиенты:цветная капуста — 5 кг,
лук — 1 кг,
морковь — 2 кг,
болгарский сладкий перец — на любителя (до 1 кг),
острый красный перец — 2 шт. (можно меньше, если не любите острое),
чеснок — 4 головки.
Заправка:
томатный сок – 3 литра (если нет сока, можно развести томатную пасту кипяченой водой – одна часть пасты на три части воды),
уксус 9% — 200 мл,
сахар – 1 стакан,
масло подсолнечное — 400 мл,
соль – 5 столовых ложек.
Лавровый листик, черный и душистый перец (горошек), гвоздику — можно добавить по вкусу.
Цветную капусту хорошо помыть и разделить на кусочки.
Морковь, сладкий болгарский перец, чеснок и лук нарезать мелко.
Закипятить томатный сок и засыпать в него мелко нарезанную морковку.
Варить 5 минут, потом положить болгарский перец, цветную капусту, лук и кипятить ещё в течение 15 минут.
Последними положить чеснок и острый красный перец, после чего еще 5 минут проварить.
Добавить уксус и растительное масло, как следует размешать.
Когда закипит, снять с огня, разложить в простерилизованные банки и закатать.
http://mne-30.ru/cvetnaya-kapusta-na-zimu/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Цветная капуcта на зиму. «Ароматная».«Малинка».«Краса». | бабочка_весны - Дневник бабочка_весны |
Лента друзей бабочка_весны
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»