Печенье через "мясорубку."
30-04-2015 18:02
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Печенье через мясорубку.
[700x525]
Состав на 40 штук
Мука — 3 стакана + 2 столовых ложки;
Сахар — 1 стакан;
Яйца — 2 штуки;
Масло сливочное — 250 г;
Соль — по вкусу (шепотка);
Ванильный сахар (по желанию) — 0,5 чайной ложки.
Сделать песочное тесто
Масло размягчить (дать постоять 30 мин.или 1 час при комнатной температуре).
Яйца растереть с сахаром (обычным и ванильным) и солью.
Соединить масло с яйцами, смешать до однородности.
Небольшими порциями добавить муку.
Вымесить в однородное пластичное тесто (не прилипающее к рукам).
Если липнет, добавить 1-2 столовых ложки муки.
Если, наоборот, тесто слишком крутое и рассыпается — добавить в тесто 1 ложку воды (чайную, если не помогло — добавить еще чуть-чуть).
Если тесто слишком мягкое и расползается под руками, можно убрать его на час или пол часа в холодильник, чтобы масло застыло и тесто стало более пластичным.
Сделать печенье с помощью мясорубки
Поместить тесто в мясорубку (решетка со средними или большими отверстиями).
Провернуть его через мясорубку, отрезая на порции (полоски лапши длиной см 6-8).
Заготовкам для печенья придать красивую форму.
Сформированное печенье выкладывать на противень (смазывать маслом не надо, печенье и так масляное).
Обратите внимание: толщина печенья (при любой форме, которую вы ему придали) должна быть примерно одинаковой.
Иначе, печенье пропечется неравномерно, что-то пригорит и засохнет, а что-то не допечется.
Испечь домашнее печенье
Разогреть духовку до 240-260 градусов С.
Выпекать недолго (около 10-15 минут) на полке ближе к верху духовки.
Как появится вкусный запах, загляните в духовку — если печенье уже зарумянилось — готово.
Готовое печень сложить в эмалированную или стеклянную миску.
Накрыть крышкой или полотенцем (чтобы не пересохло).
И дождаться, когда остынет.
Остывшее печенье можно переложить на хранение в целлофановый пакет (и завязать), или в жестяную банку с крышкой.
Оно не должно быть открытым, иначе засохнет и станет жестким.
[700x56]
Советы по приготовлению печенья из мясорубки
Какую форму придать печенью
Можно просто округлить края, печенье вермишельками и так — красивое.
А можно сделать хризантемами: один край оставить как есть (пучок вермишелек-лепестков). а второй — сузить, как основание бутона.
Или сделать розочками: защипить концы заготовки с обеих сторон, а вермишельки внутри чуть расправить, как раскрывающийся цветок.
В любом случае, помните о том, что толщина печенья должна быть более-менее равномерной, без резких перепадов.
Можно ли масло заменить маргарином
Согласна, в советское время это домашнее печенье делали на маргарине. Однако, в современных условиях, когда маргарин часто изготовляют их пальмового масла, я бы не рискнула кормить такой выпечкой своих близких, а, особенно, детей.
Поэтому, да, исходный рецепт печенья был на маргарине, но сейчас нам доступно и настоящее сливочное масло. Оно полезнее для здоровья и вполне подходит для этого рецепта.
Надо ли класть соду
Сода и разрыхлитель в песочном тесте не обязательны.
В исходном советском рецепте сода была, но, исходя из структуры теста, разрыхлять там особо нечего. Да и Кулинария 1959 г (страница 353 — сноска внизу) подтверждает это.
Если печенье пригорело
Ничего страшного. Горелки можно счистить, потерев печенье на терке (ненужные крошки потом стряхнуть сухой салфеткой).
Источник: http://amamam.ru/pechene-cherez-myasorubku/ © AmAmAm.ru
[700x56]
В видео рецепте:
Мука 300 г.
Яйцо 1 шт.
Маргарин 125 г.
Сахар 100 г.
Сода 1/4 ч.л.
Ванильный сахар 1/2 ч.л.
Сахарная пудра 1 ч.л.
Приготовление
Яйца стереть с сахаром добела
добавить размягченное масло или маргарин,соду, ванилин, перемешать и добавляя муку, замесить очень крутое тесто (как на лапшу).
Яйца стереть с сахаром добела, добавить размягченное масло или маргарин, соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое тесто (как на лапшу).
Готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на лист, слегка смазанный маслом, н поставить в духовой шкаф для выпечки.
Выпекалось при температуре 175*С - 35 минут.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
На 3 стакана муки
- 2-3 яйца, 250 г масла или маргарина,
1 -1,2 стакана сахара,
1/2 чайной ложки соды,
1/2 порошка ванилина.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[700x525]Состав на 40 штук
Мука — 3 стакана + 2 столовых ложки;
Сахар — 1 стакан;
Яйца — 2 штуки;
Масло сливочное — 250 г;
Соль — по вкусу (шепотка);
Ванильный сахар (по желанию) — 0,5 чайной ложки.
Сделать песочное тесто
Масло размягчить (дать постоять 30 мин.или 1 час при комнатной температуре).
Яйца растереть с сахаром (обычным и ванильным) и солью.
Соединить масло с яйцами, смешать до однородности.
Небольшими порциями добавить муку.
Вымесить в однородное пластичное тесто (не прилипающее к рукам).
Если липнет, добавить 1-2 столовых ложки муки.
Если, наоборот, тесто слишком крутое и рассыпается — добавить в тесто 1 ложку воды (чайную, если не помогло — добавить еще чуть-чуть).
Если тесто слишком мягкое и расползается под руками, можно убрать его на час или пол часа в холодильник, чтобы масло застыло и тесто стало более пластичным.
Сделать печенье с помощью мясорубки
Поместить тесто в мясорубку (решетка со средними или большими отверстиями).
Провернуть его через мясорубку, отрезая на порции (полоски лапши длиной см 6-8).
Заготовкам для печенья придать красивую форму.
Сформированное печенье выкладывать на противень (смазывать маслом не надо, печенье и так масляное).
Обратите внимание: толщина печенья (при любой форме, которую вы ему придали) должна быть примерно одинаковой.
Иначе, печенье пропечется неравномерно, что-то пригорит и засохнет, а что-то не допечется.
Испечь домашнее печенье
Разогреть духовку до 240-260 градусов С.
Выпекать недолго (около 10-15 минут) на полке ближе к верху духовки.
Как появится вкусный запах, загляните в духовку — если печенье уже зарумянилось — готово.
Готовое печень сложить в эмалированную или стеклянную миску.
Накрыть крышкой или полотенцем (чтобы не пересохло).
И дождаться, когда остынет.
Остывшее печенье можно переложить на хранение в целлофановый пакет (и завязать), или в жестяную банку с крышкой.
Оно не должно быть открытым, иначе засохнет и станет жестким.
[700x56]Советы по приготовлению печенья из мясорубки
Какую форму придать печенью
Можно просто округлить края, печенье вермишельками и так — красивое.
А можно сделать хризантемами: один край оставить как есть (пучок вермишелек-лепестков). а второй — сузить, как основание бутона.
Или сделать розочками: защипить концы заготовки с обеих сторон, а вермишельки внутри чуть расправить, как раскрывающийся цветок.
В любом случае, помните о том, что толщина печенья должна быть более-менее равномерной, без резких перепадов.
Можно ли масло заменить маргарином
Согласна, в советское время это домашнее печенье делали на маргарине. Однако, в современных условиях, когда маргарин часто изготовляют их пальмового масла, я бы не рискнула кормить такой выпечкой своих близких, а, особенно, детей.
Поэтому, да, исходный рецепт печенья был на маргарине, но сейчас нам доступно и настоящее сливочное масло. Оно полезнее для здоровья и вполне подходит для этого рецепта.
Надо ли класть соду
Сода и разрыхлитель в песочном тесте не обязательны.
В исходном советском рецепте сода была, но, исходя из структуры теста, разрыхлять там особо нечего. Да и Кулинария 1959 г (страница 353 — сноска внизу) подтверждает это.
Если печенье пригорело
Ничего страшного. Горелки можно счистить, потерев печенье на терке (ненужные крошки потом стряхнуть сухой салфеткой).
Источник: http://amamam.ru/pechene-cherez-myasorubku/ © AmAmAm.ru
[700x56]В видео рецепте:
Мука 300 г.
Яйцо 1 шт.
Маргарин 125 г.
Сахар 100 г.
Сода 1/4 ч.л.
Ванильный сахар 1/2 ч.л.
Сахарная пудра 1 ч.л.
Приготовление
Яйца стереть с сахаром добела
добавить размягченное масло или маргарин,соду, ванилин, перемешать и добавляя муку, замесить очень крутое тесто (как на лапшу).
Яйца стереть с сахаром добела, добавить размягченное масло или маргарин, соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое тесто (как на лапшу).
Готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на лист, слегка смазанный маслом, н поставить в духовой шкаф для выпечки.
Выпекалось при температуре 175*С - 35 минут.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
На 3 стакана муки
- 2-3 яйца, 250 г масла или маргарина,
1 -1,2 стакана сахара,
1/2 чайной ложки соды,
1/2 порошка ванилина.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Печенье через "мясорубку." | бабочка_весны - Дневник бабочка_весны |
Лента друзей бабочка_весны
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»