Растение многолетнее, неприхотливое, растет на кислых почвах, может расти в полутени.
На участке лучше растить шпинатный щавель (Авдеевский или Никольский), нежели обычный. У него крупнее листья и не такой кислый вкус, зато вдвое больше витамина С и каротина. Растет он очень быстро, за лето можно делать несколько срезок. У этого щавеля листья иной формы, нежели у обычного, они — эллипсовидные, крупные.
http://www.medn.ru/statyi/SHHavel.html
Высевать семена можно не только ранней весной и летом, но и поздней осенью. Глубина посадочных борозд должна составлять 2 см. Расстояние между семенами — 6 см. При летнем посеве семена предварительно замачивают и высевают во влажную почву. Чтобы посев был равномерным, а урожай постоянным, участок делят на четыре равные части и каждый год засевают новую часть.
Щавель можно размножать корневищами. Заготавливают их осенью и сразу высаживают на постоянное место. До наступления заморозков они успевают прижиться и ранней весной дают высокие урожаи. Для посадок щавеля можно отвести даже затененное место, которое не очень любят другие растения. Можно высаживать его вдоль забора, чтобы он не мешал другим культурам. Нужно следить за тем, чтобы щавель не зацвел, и периодически удалять цветочные стрелки, которые замедляют рост растения. Уход за щавелем прост: это регулярное рыхление почвы, полив и удаление цветочных стрелок.