Помидоры острые зеленые с капустой.Приправа из зеленых помидоров и чернослива.Зеленые фаршированные помидоры «Вырви глаз».Приправа «Горлодер».
27-03-2015 18:02
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Помидоры острые зеленые с капустой.
Потребуется:
Помидоры острые зеленые
•1 кг помидоров;
•1 кг капусты;
•2 луковицы;
• 2 сладких перца;
•100 г сахара;
• 30 г соли;
•250 мл уксуса;
•5-6 горошин черного и 2-3 душистого перца.
Вымойте овощи. Помидоры нарежьте дольками, удалив плодоножку. Капусту мелко нашинкуйте, лук измельчите. У перца удалите семена и нарежьте стручки полосками шириной 2-3 см. Подготовленные овощи смешайте, добавьте соль. Переложите смесь в эмалированную кастрюлю, сверху положите гнет и оставьте на 8-12 часов.
Слейте выделившийся сок, приправьте овощи пряностями, сахаром, уксусом. Доведите до кипения и проварите 10 минут. Разложите салат по чистым банкам и стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые – 10-12 минут, литровые – 15-20 минут.
Приправа из зеленых помидоров и чернослива.
Потребуется:
•1,5 кг зеленых помидоров;
•300 г репчатого лука;
•200 г яблок;
•100 г чернослива без косточек;
•1 ст. меда;
•½ стакана 8% уксуса;
•1 ч. ложка соли;
•по 1 ч. ложке горчичных семян, молотого черного и душистого перца;.
Вымойте овощи и яблоки. Снимите с лука шелуху, яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Пропустите через мясорубку подготовленные ингредиенты. Сложите в эмалированную кастрюлю или таз, добавьте соль и оставьте на ночь. Замочите на ночь чернослив в холодной воде.
Утром слейте сок из овощной смеси и воду с чернослива. Нарежьте чернослив мелкими кусочками и положите в кастрюлю с овощами. Добавьте мед, влейте уксус и опустите в марлевом мешочке пряности. Поставьте на огонь и варите смесь до загустения.
Прокипяченные банки оберните влажным полотенцем, разлейте кипящую приправу и сразу же закатайте. Переверните вверх дном, накройте одеялом и оставьте охлаждаться. Храните в холодном месте.
Зеленые фаршированные помидоры «Вырви глаз».
На ведро совсем зеленых помидоров нужно
200 г чеснока,
200 г горького стручкового перца
250 г листового сельдерея.
На 5 л воды
250 г соли
250 г сахара
Все это пропускаем через мясорубку.
Помидоры моем и срезаем крышечку или разрезаем пополам, выбираем мякоть ложкой.
В это углубление кладем жгучую смесь.
Соединяем половинки вместе.
Аккуратно складываем в трехлитровые банки.
Нужно ли говорить, что банки предварительно моем и стерилизуем?
Заливаем кипящим рассолом.
Как только выключили рассол, сразу же вливаем 250 г уксуса.
Можно не закручивать крышкой, просто закрыть полиэтиленом и вынести в холодное место.
Смесь можно варьировать по собственному желанию и возможностям.
Можно добавить тертую морковь и любую другую зелень.
Приправа «Горлодер».
На 1 кг зеленых (или красных) помидоров нужно 40-60 г свежего хрена, 60 г чеснока, 3 чайные ложки соли и 1 чайная ложка сахара.
Помидоры, хрен и чеснок пропустить через мясорубку.
Добавить соль и сахар,
Хорошо вымешать и разложить в маленькие баночки под закручивающуюся крышку.
Можно добавить острый перец и любую зелень.
На первый взгляд, рецепт довольно простой.
Но тут есть несколько секретов.
Помидоры и чеснок я сначала прокручиваю через мясорубку.
И в самую последнюю очередь – хрен. С ним сложнее.
Во-первых, без конца забивается решетка в мясорубке, приходится ее постоянно чистить.
Во-вторых, хрен разъедает глаза.
Поэтому всегда на мясорубку надеваю полиэтиленовый пакет, закрепляю его резинкой и в таких условиях провожу этот кулинарный подвиг.
Хранится «Горлодер» в холодильнике.
Применяется как намазка на бутерброды, как добавка к мясным и рыбным блюдам. Включает сознание не по-детски!
Источники
Автор: Жанна Магиня
Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-18178/
© Shkolazhizni.ru
http://mir-prjanostej.ru/view_post.php?id=217
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Потребуется:Помидоры острые зеленые
•1 кг помидоров;
•1 кг капусты;
•2 луковицы;
• 2 сладких перца;
•100 г сахара;
• 30 г соли;
•250 мл уксуса;
•5-6 горошин черного и 2-3 душистого перца.
Вымойте овощи. Помидоры нарежьте дольками, удалив плодоножку. Капусту мелко нашинкуйте, лук измельчите. У перца удалите семена и нарежьте стручки полосками шириной 2-3 см. Подготовленные овощи смешайте, добавьте соль. Переложите смесь в эмалированную кастрюлю, сверху положите гнет и оставьте на 8-12 часов.
Слейте выделившийся сок, приправьте овощи пряностями, сахаром, уксусом. Доведите до кипения и проварите 10 минут. Разложите салат по чистым банкам и стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые – 10-12 минут, литровые – 15-20 минут.
Приправа из зеленых помидоров и чернослива.
Потребуется:
•1,5 кг зеленых помидоров;
•300 г репчатого лука;
•200 г яблок;
•100 г чернослива без косточек;
•1 ст. меда;
•½ стакана 8% уксуса;
•1 ч. ложка соли;
•по 1 ч. ложке горчичных семян, молотого черного и душистого перца;.
Вымойте овощи и яблоки. Снимите с лука шелуху, яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Пропустите через мясорубку подготовленные ингредиенты. Сложите в эмалированную кастрюлю или таз, добавьте соль и оставьте на ночь. Замочите на ночь чернослив в холодной воде.
Утром слейте сок из овощной смеси и воду с чернослива. Нарежьте чернослив мелкими кусочками и положите в кастрюлю с овощами. Добавьте мед, влейте уксус и опустите в марлевом мешочке пряности. Поставьте на огонь и варите смесь до загустения.
Прокипяченные банки оберните влажным полотенцем, разлейте кипящую приправу и сразу же закатайте. Переверните вверх дном, накройте одеялом и оставьте охлаждаться. Храните в холодном месте.
Зеленые фаршированные помидоры «Вырви глаз».
На ведро совсем зеленых помидоров нужно
200 г чеснока,
200 г горького стручкового перца
250 г листового сельдерея.
На 5 л воды
250 г соли
250 г сахара
Все это пропускаем через мясорубку.
Помидоры моем и срезаем крышечку или разрезаем пополам, выбираем мякоть ложкой.
В это углубление кладем жгучую смесь.
Соединяем половинки вместе.
Аккуратно складываем в трехлитровые банки.
Нужно ли говорить, что банки предварительно моем и стерилизуем?
Заливаем кипящим рассолом.
Как только выключили рассол, сразу же вливаем 250 г уксуса.
Можно не закручивать крышкой, просто закрыть полиэтиленом и вынести в холодное место.
Смесь можно варьировать по собственному желанию и возможностям.
Можно добавить тертую морковь и любую другую зелень.
Приправа «Горлодер».
На 1 кг зеленых (или красных) помидоров нужно 40-60 г свежего хрена, 60 г чеснока, 3 чайные ложки соли и 1 чайная ложка сахара.
Помидоры, хрен и чеснок пропустить через мясорубку.
Добавить соль и сахар,
Хорошо вымешать и разложить в маленькие баночки под закручивающуюся крышку.
Можно добавить острый перец и любую зелень.
На первый взгляд, рецепт довольно простой.
Но тут есть несколько секретов.
Помидоры и чеснок я сначала прокручиваю через мясорубку.
И в самую последнюю очередь – хрен. С ним сложнее.
Во-первых, без конца забивается решетка в мясорубке, приходится ее постоянно чистить.
Во-вторых, хрен разъедает глаза.
Поэтому всегда на мясорубку надеваю полиэтиленовый пакет, закрепляю его резинкой и в таких условиях провожу этот кулинарный подвиг.
Хранится «Горлодер» в холодильнике.
Применяется как намазка на бутерброды, как добавка к мясным и рыбным блюдам. Включает сознание не по-детски!
Источники
Автор: Жанна Магиня
Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-18178/
© Shkolazhizni.ru
http://mir-prjanostej.ru/view_post.php?id=217
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Помидоры острые зеленые с капустой.Приправа из зеленых помидоров и чернослива.Зеленые фаршированные помидоры «Вырви глаз».Приправа «Горлодер». | бабочка_весны - Дневник бабочка_весны |
Лента друзей бабочка_весны
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»