Cамые известные пряные смеси мира. Приправа для плова, для корейской морковки,для приготовления печенки.Травы итальянской кухни. Карри,,букет гарни.
08-10-2014 06:20
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Ольга_к Оригинальное сообщение
Состав пряностей.
[показать]
Вильям Васильевич Похлёбкин Все о пряностях
[568x47]
1.Приправа для плова
шафран — 1-2 ч. ложки
барбарис — 2 ч. ложки
зира — 1 ч. ложка
черный молотый перец — по вкусу
красный острый перец — по вкусу
Способ приготовления
Этот рецепт рассчитан на 1 килограмм мяса и 1 килограмм риса. Перед тем, как добавить рис в казан, надо приготовить такую приправу:
Шафран, барбарис, черный молотый перец, зиру, нарезанный красный острый перец смешать в миске.
Затем смесь добавить в «зирвак» - смесь обжаренного лука, моркови, мяса.
На заметку: красный острый перец можно добавить целым (им можно украсить готовый плов).
food
Продавец специй плов
барбарис без косточек,кизил без косточек,зира,куркума,шафран,карри/кардомон,мускатный орех,куркума,кинза молотая,черный перец/-в равных количествах. 0,5 риса- 2 чайные ложки.
Какие пряности входят в состав приправы для плова:
Зира
Куркума
Барбарис
Перец красный сладкий
Перец красный острый
Кумин
Кориандр молотый
Тимьян
Шалфей
Лавровый лист
Соль
Карри
Анис
[568x47]
2.Специи для корейской морковки
В состав приправы для приготовления моркови по-корейски входят:
соль
сушеные овощи:
сельдерей
лук
петрушка
чеснок
черный перец
карри
кориандр
перец чили
базилик
мускатный орех
глутамат натрия
[568x47]
3.Специи для приготовления печенки
Какие специи входят в состав приправы для печенки:
Эстрагон
Майоран
Мускатный орех
Красный сладкий перец
Черный перец
Душистый перец
Зелень петрушки
Розмарин
Шалфей
Тимьян
Глутамат натрия
Соль
[568x47]
4.Травы итальянской кухни
В состав итальянской приправы входят:
Орегано
Чеснок
Базилик
Чабер
Лук
простые рецепты на все случаи жизни
[568x47]
5.Масала: состав, рецепты масалы
in Flora,ru
В мире пряностей и специй
6.Смеси пряностей КАРРИ
Смеси пряностей
смеси пряностей
ответы@mail.ru
7.«БУКЕТ ГАРНИ>
ЕВРОПЕЙСКИЕ СМЕСИ
Смеси пряностей
[568x47]
8.Индийские смеси пряностей
Способ приготовления:
Для индийских смесей характерно наличие большой доли (до 70-80%) тминообразных пряностей (кориандр, тмин).
Полужгучая смесь (в граммах):
кориандр - 40, ажгон - 35, тмин - 5, перец ямайский - 5, перец красный (чили) - 5, корица - 7, кардамон - 3. Умеренно душистая смесь (в граммах): кориандр ~ 42, ажгон - 35, тмин - 4, перец ямайский — 4, перец красный (чили) — 4, корица — 8, гвоздика - 2, кардамон — 1. Нежгучая смесь (в % или граммах): кориандр - 35, ажгон - 35, перец ямайский - 5, перец черный — 5, корица - 5, гвоздика - 5, имбирь - 10.
Читать полностью: easycooking.ru
9.Китайская смесь усянмянь (смесь пяти пряностей)
MJone
10.Сиамская (тайская) смесь (смесь десяти пряностей)
11.Хмели-сунели
12.Аджика
13.Смеси для приготовления долмы
Смеси пряностей
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Ольга_к Оригинальное сообщение
[показать]Вильям Васильевич Похлёбкин Все о пряностях
[568x47] 1.Приправа для плова
шафран — 1-2 ч. ложки
барбарис — 2 ч. ложки
зира — 1 ч. ложка
черный молотый перец — по вкусу
красный острый перец — по вкусу
Способ приготовления
Этот рецепт рассчитан на 1 килограмм мяса и 1 килограмм риса. Перед тем, как добавить рис в казан, надо приготовить такую приправу:
Шафран, барбарис, черный молотый перец, зиру, нарезанный красный острый перец смешать в миске.
Затем смесь добавить в «зирвак» - смесь обжаренного лука, моркови, мяса.
На заметку: красный острый перец можно добавить целым (им можно украсить готовый плов).
food
Продавец специй плов
барбарис без косточек,кизил без косточек,зира,куркума,шафран,карри/кардомон,мускатный орех,куркума,кинза молотая,черный перец/-в равных количествах. 0,5 риса- 2 чайные ложки.
Какие пряности входят в состав приправы для плова:
Зира
Куркума
Барбарис
Перец красный сладкий
Перец красный острый
Кумин
Кориандр молотый
Тимьян
Шалфей
Лавровый лист
Соль
Карри
Анис
[568x47] 2.Специи для корейской морковки
В состав приправы для приготовления моркови по-корейски входят:
соль
сушеные овощи:
сельдерей
лук
петрушка
чеснок
черный перец
карри
кориандр
перец чили
базилик
мускатный орех
глутамат натрия
[568x47] 3.Специи для приготовления печенки
Какие специи входят в состав приправы для печенки:
Эстрагон
Майоран
Мускатный орех
Красный сладкий перец
Черный перец
Душистый перец
Зелень петрушки
Розмарин
Шалфей
Тимьян
Глутамат натрия
Соль
[568x47] 4.Травы итальянской кухни
В состав итальянской приправы входят:
Орегано
Чеснок
Базилик
Чабер
Лук
простые рецепты на все случаи жизни
[568x47] 5.Масала: состав, рецепты масалы
in Flora,ru
В мире пряностей и специй
6.Смеси пряностей КАРРИ
Смеси пряностей
смеси пряностей
ответы@mail.ru
7.«БУКЕТ ГАРНИ>
ЕВРОПЕЙСКИЕ СМЕСИ
Смеси пряностей
[568x47] 8.Индийские смеси пряностей
Способ приготовления:
Для индийских смесей характерно наличие большой доли (до 70-80%) тминообразных пряностей (кориандр, тмин).
Полужгучая смесь (в граммах):
кориандр - 40, ажгон - 35, тмин - 5, перец ямайский - 5, перец красный (чили) - 5, корица - 7, кардамон - 3. Умеренно душистая смесь (в граммах): кориандр ~ 42, ажгон - 35, тмин - 4, перец ямайский — 4, перец красный (чили) — 4, корица — 8, гвоздика - 2, кардамон — 1. Нежгучая смесь (в % или граммах): кориандр - 35, ажгон - 35, перец ямайский - 5, перец черный — 5, корица - 5, гвоздика - 5, имбирь - 10.
Читать полностью: easycooking.ru
9.Китайская смесь усянмянь (смесь пяти пряностей)
MJone
10.Сиамская (тайская) смесь (смесь десяти пряностей)
11.Хмели-сунели
12.Аджика
13.Смеси для приготовления долмы
Смеси пряностей
Серия сообщений "приправы":
Часть 1 - Как разводить уксусную кислоту
Часть 2 - Соус шашлычный с пряностями
...
Часть 5 - Пряности и специи.
Часть 6 - соусы
Часть 7 - Состав пряностей.
Часть 8 - Как приготовить приправу из хрена
Часть 9 - Имеретинский шафран-бархатцы. Томаты с бархатцами.
...
Часть 23 - Рецепты с рукколой-соус,пирог и масло.
Часть 24 - Прованские травы домашнего приготовления
Часть 25 - Квадратные фрикадельки.Концентрированный мясной бульон. Заправка для супа. Соус Песто.Соус Болоньезе.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Cамые известные пряные смеси мира. Приправа для плова, для корейской морковки,для приготовления печенки.Травы итальянской кухни. Карри,,букет гарни. | бабочка_весны - Дневник бабочка_весны |
Лента друзей бабочка_весны
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»