Французский салат. Cуп-лапша грибная со сметаной. Котлеты "за 12 копеек" с картофельным пюре.Компот из сухофруктов.
21-09-2014 08:14
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Французский салат
http://otvetin.ru/recept/15360-kak-prigotovit-francuzskij-salat.html
Необходимые продукты
Два крупных яблока кисло – сладкого вкуса
Четыре яйца
Две морковки
Одна луковица
Майонез
Сыр
Приготовление
Лук нарезать полукольцами и ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь. Выложить в дуршлаг. Пока лук остывает, подготовить морковку и яблоко. Почистить, удалить семена. Отварить яйца. Приготовить глубокий салатник.
Чтобы салат был более воздушным, лучше натирать овощи сразу же в салатник. Первый слой выкладывается из лука, промазывается майонезом. Затем натирается на крупной терке одно яблоко – майонез. Два яйца натереть на крупной терке – майонез. Одна морковка натирается на мелкой терке – майонез. Сыр натереть на мелкой терке – майонез. Слои повторить – одно яблоко, два яйца, одна морковка, сыр. Промазать майонезом.
Салат может использоваться и как гарнир к мясу или птице, котлетам, биточкам.
Cуп-лапша грибная со сметаной
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=68&t=24012
Состав:
(на 3-х литровую кастрюлю)
Куриный бульон ~1,7 л
Опята (свежие или замороженные) – 350г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей (стебли) – 150г
Чеснок – 2-3 дольки
Несколько веточек свежего тимьяна
Мускатный орех – две щепотки
Соль, чёрный молотый перец, растительное масло для жарки
для грибной лапши:
Сушёные лесные грибы – 5г
Мука – 70г + мука для раскатки теста
Половина яйца
Вода – 1-1,5 ст. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Приготовление:
Для грибной лапши:
сушёные грибы размолоть в кофемолке (или блендером) до состояния порошка.
Яйцо разбить в миску, немного взбить вилкой.
Муку смешать с солью, грибным порошком, просеять в миску, добавить половину взбитого яйца, воду и замесить тесто (если тесто получатся слишком "крутым" добавить ещё немного взбитого яйца), затем тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут.
Рабочую поверхность посыпать мукой, тесто раскатать в пласт толщиной меньше 1 мм, раскатанный пласт теста слегка посыпать мукой, свернуть "рулетом" и нарезать поперёк "ломтиками" толщиной в 3 мм (или "ломтиками" толщиной в 5 мм для более широкой лапши).
В большой кастрюле вскипятить воду, добавив 1 ч. л. соли, положить в кастрюлю с кипящей водой лапшу, варить лапшу после "всплытия" 1 минуту, откинуть лапшу на дуршлаг, дать стечь жидкости.
Приготовление супа
Опята очистить от мусора, хорошо промыть в нескольких водах (замороженные опята обдать кипятком, дать воде стечь и добавить в бульон).
В кастрюле вскипятить куриный бульон, добавить в бульон опята, лавровый лист, перемешать, довести суп до кипения, огонь убавить и варить суп 15 минут.
Морковь вымыть, очистить, ещё раз промыть, натереть на крупной тёрке.
Лук очистить, мелко нарезать.
Стебли сельдерея вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.
Чеснок очистить, дольки раздавить плоской стороной ножа, чеснок мелко нарезать.
Тимьян вымыть, стряхнуть воду, оборвать с тимьяна листики.
В сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить лук и морковь 7 минут, добавить нарезанный сельдерей, овощи перемешать, посолить, жарить ещё 5 минут.
В кастрюлю с грибами добавить обжаренные овощи, мускатный орех, посолить, поперчить, перемешать, снова довести суп до кипения, огонь убавить и варить ещё 7 минут.
Добавить лапшу в кастрюлю с супом.
Суп аккуратно перемешать, посолить, если требуется, ещё раз довести суп до кипения и варить ещё 4-5 минут, затем снять кастрюлю с плиты, разлить суп по тарелкам, в каждую тарелку добавить немного свежего измельчённого чеснока и несколько листиков тимьяна, так же суп можно подавать со сметаной.
Котлеты "за 12 копеек" с картофельным пюре
http://www.1tv.ru/recipe_one/si=5831&re=3795
Ингредиенты:
Для котлет:
говядина (мякоть, шейная часть) – 500 г, свинина (мякоть, шейная часть) – 200 г, лук – 2 шт., чеснок – 4 зубчика, молоко – 200 мл, панировочные сухари – 1 уп., яйца – 4 шт., белый хлеб – 100 г, соль, перец, растительное масло.
Для пюре:
картофель – 500 г, молоко – 0,5 ст., топленое масло – 50 г, лавровый лист, соль, укроп.
Процесс приготовления:
Мясо проверните через мясорубку вместе с луком, чесноком и отжатым хлебом, предварительно замоченным в молоке. Добавьте 2 яйца, посолите, поперчите, тщательно вымесите фарш и оставьте на 30 минут отдохнуть.
Разогрейте сковороду с маслом, сформируйте котлеты, обмакните их во взбитый белок и в панировочные сухари и обжарьте до готовности. Подавайте с картофельным пюре.
Для картофельного пюре очищенный и нарезанный картофель залейте до верха кипящей водой и отварите с лавровым листом, укропом и солью. Выньте лавровый лист и укроп, слейте воду, добавьте в картофель молоко и топленое масло и разомните.
Компот из сухофруктов
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
http://otvetin.ru/recept/15360-kak-prigotovit-francuzskij-salat.html
Необходимые продукты
Два крупных яблока кисло – сладкого вкуса
Четыре яйца
Две морковки
Одна луковица
Майонез
Сыр
Приготовление
Лук нарезать полукольцами и ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь. Выложить в дуршлаг. Пока лук остывает, подготовить морковку и яблоко. Почистить, удалить семена. Отварить яйца. Приготовить глубокий салатник.
Чтобы салат был более воздушным, лучше натирать овощи сразу же в салатник. Первый слой выкладывается из лука, промазывается майонезом. Затем натирается на крупной терке одно яблоко – майонез. Два яйца натереть на крупной терке – майонез. Одна морковка натирается на мелкой терке – майонез. Сыр натереть на мелкой терке – майонез. Слои повторить – одно яблоко, два яйца, одна морковка, сыр. Промазать майонезом.
Салат может использоваться и как гарнир к мясу или птице, котлетам, биточкам.
Cуп-лапша грибная со сметаной
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=68&t=24012
Состав:
(на 3-х литровую кастрюлю)
Куриный бульон ~1,7 л
Опята (свежие или замороженные) – 350г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей (стебли) – 150г
Чеснок – 2-3 дольки
Несколько веточек свежего тимьяна
Мускатный орех – две щепотки
Соль, чёрный молотый перец, растительное масло для жарки
для грибной лапши:
Сушёные лесные грибы – 5г
Мука – 70г + мука для раскатки теста
Половина яйца
Вода – 1-1,5 ст. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Приготовление:
Для грибной лапши:
сушёные грибы размолоть в кофемолке (или блендером) до состояния порошка.
Яйцо разбить в миску, немного взбить вилкой.
Муку смешать с солью, грибным порошком, просеять в миску, добавить половину взбитого яйца, воду и замесить тесто (если тесто получатся слишком "крутым" добавить ещё немного взбитого яйца), затем тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут.
Рабочую поверхность посыпать мукой, тесто раскатать в пласт толщиной меньше 1 мм, раскатанный пласт теста слегка посыпать мукой, свернуть "рулетом" и нарезать поперёк "ломтиками" толщиной в 3 мм (или "ломтиками" толщиной в 5 мм для более широкой лапши).
В большой кастрюле вскипятить воду, добавив 1 ч. л. соли, положить в кастрюлю с кипящей водой лапшу, варить лапшу после "всплытия" 1 минуту, откинуть лапшу на дуршлаг, дать стечь жидкости.
Приготовление супа
Опята очистить от мусора, хорошо промыть в нескольких водах (замороженные опята обдать кипятком, дать воде стечь и добавить в бульон).
В кастрюле вскипятить куриный бульон, добавить в бульон опята, лавровый лист, перемешать, довести суп до кипения, огонь убавить и варить суп 15 минут.
Морковь вымыть, очистить, ещё раз промыть, натереть на крупной тёрке.
Лук очистить, мелко нарезать.
Стебли сельдерея вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.
Чеснок очистить, дольки раздавить плоской стороной ножа, чеснок мелко нарезать.
Тимьян вымыть, стряхнуть воду, оборвать с тимьяна листики.
В сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить лук и морковь 7 минут, добавить нарезанный сельдерей, овощи перемешать, посолить, жарить ещё 5 минут.
В кастрюлю с грибами добавить обжаренные овощи, мускатный орех, посолить, поперчить, перемешать, снова довести суп до кипения, огонь убавить и варить ещё 7 минут.
Добавить лапшу в кастрюлю с супом.
Суп аккуратно перемешать, посолить, если требуется, ещё раз довести суп до кипения и варить ещё 4-5 минут, затем снять кастрюлю с плиты, разлить суп по тарелкам, в каждую тарелку добавить немного свежего измельчённого чеснока и несколько листиков тимьяна, так же суп можно подавать со сметаной.
Котлеты "за 12 копеек" с картофельным пюре
http://www.1tv.ru/recipe_one/si=5831&re=3795
Ингредиенты:
Для котлет:
говядина (мякоть, шейная часть) – 500 г, свинина (мякоть, шейная часть) – 200 г, лук – 2 шт., чеснок – 4 зубчика, молоко – 200 мл, панировочные сухари – 1 уп., яйца – 4 шт., белый хлеб – 100 г, соль, перец, растительное масло.
Для пюре:
картофель – 500 г, молоко – 0,5 ст., топленое масло – 50 г, лавровый лист, соль, укроп.
Процесс приготовления:
Мясо проверните через мясорубку вместе с луком, чесноком и отжатым хлебом, предварительно замоченным в молоке. Добавьте 2 яйца, посолите, поперчите, тщательно вымесите фарш и оставьте на 30 минут отдохнуть.
Разогрейте сковороду с маслом, сформируйте котлеты, обмакните их во взбитый белок и в панировочные сухари и обжарьте до готовности. Подавайте с картофельным пюре.
Для картофельного пюре очищенный и нарезанный картофель залейте до верха кипящей водой и отварите с лавровым листом, укропом и солью. Выньте лавровый лист и укроп, слейте воду, добавьте в картофель молоко и топленое масло и разомните.
Компот из сухофруктов
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Французский салат. Cуп-лапша грибная со сметаной. Котлеты "за 12 копеек" с картофельным пюре.Компот из сухофруктов. | бабочка_весны - Дневник бабочка_весны |
Лента друзей бабочка_весны
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»