Пасхальные куличи ароматные.Сахарная глазурь-помадка.
13-04-2014 08:52
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Пасхальные куличи ароматные
Ингредиенты:
Сухие дрожжи - 2 ч.л.
Вода - 3 ст.л.
Щепотка сахара
Молоко тёплое - 150 мл
Сахар - 1 ст.
Мука - 2 стакана
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло растопленное - 50 г
Растительное масло - 1 ст.л.
Цедра лимона натёртая - 1 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Изюм - 1/2 ст.
Бумага для выпечки
Формы для выпечки (у меня были жестяные банки 500 г и 240 г)
Приготовление
Изюм вымыть и залить кипятком на 10-15 минут
Дрожжи растворить в воде,
влить в них тёплое молоко, добавить щепотку сахара,
размешать до однородности, оставить на 10-15 мин.
За это время дрожжи должны начать немного пениться, для этого проверьте чтобы у них был нормальный срок годности.
Из бумаги для выпечки вырезать 2 круга для дна формочек
и 2 квадратных куска для стенок.
Приготовить тесто.
Венчиком смешать последовательно ингредиенты:
Яйца, сахар, растопленное сливочное масло, растительное масло, молоко с дрожжами, ванильный сахар, цедра лимона, просеянная мука.
С изюма слить воду и обсушить его бумажным полотенцем.
Обвалять в муке, чтобы он не тонул на дно кулича
и равномерно распределился.
Вмешать изюм в тесто.
Дно и стенки форм смазать растительным маслом,
положить на дно круги из бумаги для выпечки.
Из квадратных кусков бумаги свернуть цилиндры, вставить в формы, приклеивая к стенкам - для этого формы и смазываются маслом.
Разложить тесто по формам до половины высоты форм,
оставить на полчаса, чтобы тесто немного расстоялось, но подниматься оно не будет.
С помощью цилиндров из бумаги для выпечки можно нарастить высоту куличей,
но тогда понадобиться больше теста, чем в этом рецепте.
Выпекать куличи в духовке 40-50 минут при t 160-170 С
После 30-40 минут выпекания проверять готовность зубочисткой или лучинкой.
Маленький кулич я пекла 40 мин., большой - 50 мин.
Украшены мои куличи сахарной глазурью-помадкой и цветным мармеладом
Сахарная глазурь-помадка
Сахар - 250 г
Горячая вода - 150 мл.
Лимонный сок - 4 ч.л.
(или 12 капель раствора лимонной кислоты)
Сахар полностью растворить в воде на большом огне.
Когда сироп закипит, оставить его кипеть 7-8 минут.
Чтобы понять, готов ли сироп, сделать пробу на мягкий шарик:
Холодной мокрой чайной ложкой возьмите из кастрюли немного сиропа и капните его на тарелочку.
Если сироп стал тягучим и застывает в мягкий шарик, снять сироп с огня
и быстро поместить кастрюлю с сиропом в ёмкость с холодной водой.
Добавить лимонный сок и активно перемешивать сахарную массу,
пока она не начнёт становится белой.
Сначала глазурь приобретает консистенцию сливок, затем твердеет.
Для того, чтобы нанести её на выпечку, её нужно снова разогреть на маленьком огне, добавив 1-2 ст.л. горячей воды.
Как только глазурь стала жидкая как сливки, но при этом не потеряла белый цвет и не стала прозрачной, очень быстро полить ею выпечку и тут же следом нанести украшение
Высыхает глазурь моментально, поэтому при необходимости её нужно снова разогреть
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Ингредиенты:
Сухие дрожжи - 2 ч.л.
Вода - 3 ст.л.
Щепотка сахара
Молоко тёплое - 150 мл
Сахар - 1 ст.
Мука - 2 стакана
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло растопленное - 50 г
Растительное масло - 1 ст.л.
Цедра лимона натёртая - 1 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Изюм - 1/2 ст.
Бумага для выпечки
Формы для выпечки (у меня были жестяные банки 500 г и 240 г)
Приготовление
Изюм вымыть и залить кипятком на 10-15 минут
Дрожжи растворить в воде,
влить в них тёплое молоко, добавить щепотку сахара,
размешать до однородности, оставить на 10-15 мин.
За это время дрожжи должны начать немного пениться, для этого проверьте чтобы у них был нормальный срок годности.
Из бумаги для выпечки вырезать 2 круга для дна формочек
и 2 квадратных куска для стенок.
Приготовить тесто.
Венчиком смешать последовательно ингредиенты:
Яйца, сахар, растопленное сливочное масло, растительное масло, молоко с дрожжами, ванильный сахар, цедра лимона, просеянная мука.
С изюма слить воду и обсушить его бумажным полотенцем.
Обвалять в муке, чтобы он не тонул на дно кулича
и равномерно распределился.
Вмешать изюм в тесто.
Дно и стенки форм смазать растительным маслом,
положить на дно круги из бумаги для выпечки.
Из квадратных кусков бумаги свернуть цилиндры, вставить в формы, приклеивая к стенкам - для этого формы и смазываются маслом.
Разложить тесто по формам до половины высоты форм,
оставить на полчаса, чтобы тесто немного расстоялось, но подниматься оно не будет.
С помощью цилиндров из бумаги для выпечки можно нарастить высоту куличей,
но тогда понадобиться больше теста, чем в этом рецепте.
Выпекать куличи в духовке 40-50 минут при t 160-170 С
После 30-40 минут выпекания проверять готовность зубочисткой или лучинкой.
Маленький кулич я пекла 40 мин., большой - 50 мин.
Украшены мои куличи сахарной глазурью-помадкой и цветным мармеладом
Сахарная глазурь-помадка
Сахар - 250 г
Горячая вода - 150 мл.
Лимонный сок - 4 ч.л.
(или 12 капель раствора лимонной кислоты)
Сахар полностью растворить в воде на большом огне.
Когда сироп закипит, оставить его кипеть 7-8 минут.
Чтобы понять, готов ли сироп, сделать пробу на мягкий шарик:
Холодной мокрой чайной ложкой возьмите из кастрюли немного сиропа и капните его на тарелочку.
Если сироп стал тягучим и застывает в мягкий шарик, снять сироп с огня
и быстро поместить кастрюлю с сиропом в ёмкость с холодной водой.
Добавить лимонный сок и активно перемешивать сахарную массу,
пока она не начнёт становится белой.
Сначала глазурь приобретает консистенцию сливок, затем твердеет.
Для того, чтобы нанести её на выпечку, её нужно снова разогреть на маленьком огне, добавив 1-2 ст.л. горячей воды.
Как только глазурь стала жидкая как сливки, но при этом не потеряла белый цвет и не стала прозрачной, очень быстро полить ею выпечку и тут же следом нанести украшение
Высыхает глазурь моментально, поэтому при необходимости её нужно снова разогреть
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пасхальные куличи ароматные.Сахарная глазурь-помадка. | бабочка_весны - Дневник бабочка_весны |
Лента друзей бабочка_весны
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»