Куриные крылышки на решетке.Готовим в котелке/гречка с тушенкой/.Котлета на мангале.
12-04-2014 15:45
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
http://www.1tv.ru/sprojects_utro_video/si33/p9032/pg27/v101
Шашлык и барбекю
Для барбекю:
куриные крылья – 1 кг, соевый соус – 150 г, мед – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу. Для шашлыка: свиная шейка – 1 кг, квас – 1 стакан, тмин – 40 г, помидоры – 5 шт., лук – 1 шт., соль перец по вкусу
Залить куриные крылышки соевым соусом, добавить пару ложек меда и оставить на час. Чтобы крылышки не пригорели, решетку надо смазать маслом. Крылышки плотно уложить не решетку и жарить на углях 20 минут.
Свинину разрезать на куски средней величины, залить квасом, оставить на полтора часа. Нанизать на шампуры и посыпать тмином. Жарить на углях до готовности, постоянно переворачивая.
Для соуса
измельчить помидоры и лук, пересыпать в глубокую миску и превратить в однородную массу. Очень важно, чтобы томаты были спелыми. Добавить немного рубленой петрушки и размешать.
Готовим в котелке/гречка с тушенкой/
Даже обычная гречка с тушенкой будет вкуснее, если приготовить еe на костре. Натереть дно котелка долькой чеснока, засыпать гречку, залить водой (еe должно быть больше, чем при приготовлении на плите). Ставим котелок на огонь, при помощи таганка - рогатки и длинной палки.
Каша не должна кипеть сильно, она должна томиться, поэтому используя полевой таганок надо передвинуть котелок на край костра на подветренную сторону, где меньше жара.
Прежде чем заправить кашу тушенкой, мясо надо подогреть. Закрытую консервную банку в костер кидать нельзя - она может взорваться. Банку следует использовать в качестве импровизированного котелка.
Через 10 минут можно снимать с огня и тушенку, и гречку. Смешиваем продукты уже на столе. А если на природе у вас не оказалось ложки, можно сделать китайские палочки.
В костре остались угли. Полезно научиться определять температуру жара: если вы прикладываете руку на расстоянии 15 см и можете держать 1 секунду, то такие угли хороши для приготовления мяса, если 3 секунды - хорошо запекать рыбу, если более 5 секунд, - то можно только печь картошку.
Котлета на мангале
Если шашлык надоел, можно поджарить на костре сочные котлеты. Для приготовить на огне летний обед,
понадобится:
500 г говядины, 200 г жира, 3 ложки сливочного масла, жировая сетка, 3 помидора, 150 г сыра сулугуни, кинза, зира, соль и перец по вкусу.
Говяжью вырезку или телятину надо пропустить через мясорубку, а лучше - порубить на мелкие кусочки. Фарш сохранит в себе весь сок и котлеты получатся вкуснее. Так же мелко надо нарезать свиной жир и перемешать с мякотью. Чтобы придать фаршу изюминку и аромат, можно добавить ложку сливочного масла, специи зиру и кинзу.
Чтобы сформовать котлету, понадобится жировая сетка. Предварительно ее надо замочить в воде с уксусом на 20 минут, чтобы уничтожить посторонний запах. Завернуть котлету в пленку, выложить на мангал и обжарить с двух сторон. Через 10 минут мясо готово.
Для гарнира понадобятся
виноградные листья, если их нет- подойдет щавель или шпинат. Соленый сыр сулугуни нарезать на кусочки и завернуть в виноградные листья. Помидор порезать кружочками, посолить и поперчить. Выложить на мангал сыр в зелени и томаты, обжарить с двух сторон.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Шашлык и барбекю
Для барбекю:
куриные крылья – 1 кг, соевый соус – 150 г, мед – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу. Для шашлыка: свиная шейка – 1 кг, квас – 1 стакан, тмин – 40 г, помидоры – 5 шт., лук – 1 шт., соль перец по вкусу
Залить куриные крылышки соевым соусом, добавить пару ложек меда и оставить на час. Чтобы крылышки не пригорели, решетку надо смазать маслом. Крылышки плотно уложить не решетку и жарить на углях 20 минут.
Свинину разрезать на куски средней величины, залить квасом, оставить на полтора часа. Нанизать на шампуры и посыпать тмином. Жарить на углях до готовности, постоянно переворачивая.
Для соуса
измельчить помидоры и лук, пересыпать в глубокую миску и превратить в однородную массу. Очень важно, чтобы томаты были спелыми. Добавить немного рубленой петрушки и размешать.
Готовим в котелке/гречка с тушенкой/
Даже обычная гречка с тушенкой будет вкуснее, если приготовить еe на костре. Натереть дно котелка долькой чеснока, засыпать гречку, залить водой (еe должно быть больше, чем при приготовлении на плите). Ставим котелок на огонь, при помощи таганка - рогатки и длинной палки.
Каша не должна кипеть сильно, она должна томиться, поэтому используя полевой таганок надо передвинуть котелок на край костра на подветренную сторону, где меньше жара.
Прежде чем заправить кашу тушенкой, мясо надо подогреть. Закрытую консервную банку в костер кидать нельзя - она может взорваться. Банку следует использовать в качестве импровизированного котелка.
Через 10 минут можно снимать с огня и тушенку, и гречку. Смешиваем продукты уже на столе. А если на природе у вас не оказалось ложки, можно сделать китайские палочки.
В костре остались угли. Полезно научиться определять температуру жара: если вы прикладываете руку на расстоянии 15 см и можете держать 1 секунду, то такие угли хороши для приготовления мяса, если 3 секунды - хорошо запекать рыбу, если более 5 секунд, - то можно только печь картошку.
Котлета на мангале
Если шашлык надоел, можно поджарить на костре сочные котлеты. Для приготовить на огне летний обед,
понадобится:
500 г говядины, 200 г жира, 3 ложки сливочного масла, жировая сетка, 3 помидора, 150 г сыра сулугуни, кинза, зира, соль и перец по вкусу.
Говяжью вырезку или телятину надо пропустить через мясорубку, а лучше - порубить на мелкие кусочки. Фарш сохранит в себе весь сок и котлеты получатся вкуснее. Так же мелко надо нарезать свиной жир и перемешать с мякотью. Чтобы придать фаршу изюминку и аромат, можно добавить ложку сливочного масла, специи зиру и кинзу.
Чтобы сформовать котлету, понадобится жировая сетка. Предварительно ее надо замочить в воде с уксусом на 20 минут, чтобы уничтожить посторонний запах. Завернуть котлету в пленку, выложить на мангал и обжарить с двух сторон. Через 10 минут мясо готово.
Для гарнира понадобятся
виноградные листья, если их нет- подойдет щавель или шпинат. Соленый сыр сулугуни нарезать на кусочки и завернуть в виноградные листья. Помидор порезать кружочками, посолить и поперчить. Выложить на мангал сыр в зелени и томаты, обжарить с двух сторон.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Куриные крылышки на решетке.Готовим в котелке/гречка с тушенкой/.Котлета на мангале. | бабочка_весны - Дневник бабочка_весны |
Лента друзей бабочка_весны
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»