Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение

Пирожки со шпеком

Автор: varenie555

[300x300]

 

 

 

Описание: Это была моя мечта нучиться готовить эти пирожки. И 25 января мечта исполнилась благодаря моей тете Ане и ее супругу Эгилу. Они пригласили меня на мастеркласс. Пирожки очень вкусные и их легко приготовить. Даже если дрожжи не "заработали, даже если тесто не поднялось, всеравно пирожки получаются обалденные. Я угощала ими коллег на работе, пирожки оценили на Ура. И я набралась смелости поделиться с Вами рецептом.

Ингредиенты

• Мука пшеничная (20 ст.л.) — 400 г
• Маргарин — 200 г
• Молоко — 200 мл
• Дрожжи (Хлебопекарные пресованные) — 50 г
• Сахар (С горкой) — 1 ст. л.
• Мясо (бекон или копченая грудинка - для шпека) — 550 г
• Лук репчатый (Можно красный) — 1 шт
• Перец черный (Добавить в шпек при жарке) — 1 щепот.
• Яйцо куриное (Для смазывания пирожков) — 1 шт

Приготовление

[показать]

Продукты. Здесь нет луковицы, яйца и ложки сахара.

 

[показать]

Дрожжи крошим, засыпаем ложкой сахара, накрываем и ставим в тепло. Сразу жарим шпек с луком. Перчим по вкусу. Оставляем остывать.

 

[показать]

Маргарин растапливаем, добавляем его горячим в молоко и хорошо перемешиваем. Добавляем дрожжи. Тоже хорошо перемешиваем.

 

[показать]

Добавляем 200г или ( 10ст. л )просеянной муки. Размешиваем.

 

[показать]

Размешали.

 

[показать]

Добавляем еще 200г муки. И теперь размешиваем рукой.

 

[показать]

Вымешиваем около 5 мин. Вообще быстро вымешивается. Колобок получается масляный и к руке тесто не липнет.

 

[показать]

Тесто кладем на тарелку присыпанную мукой и ставим в холодильник на 40 мин. Там тесто должно подняться.

 

[показать]

Включаем печь на 200°. Тесто достаем. Делим на 5 частей. Одну часть оставляем, остальные части в холодильник. Тесто не вымешивая расскатываем (2-3мм), делим на 8 частей, начиняем и лепим типа круассана. Итак по одной части достаем из холодильника и лепим пирожки. Получается 40 шт.

 

[показать]

Когда партия готова, смазываем пирожки яйцом и в печь. Я выкладываю пирожки на пекарскую бумагу. Выпекаем 20 мин. Первые 5 мин при 200° потом 15 мин при 180°.

 

[показать]

Готовые пирожки оставляем остывать под полотенцем. Мое семейство не ждет.

 

[показать]

Пирожок в расскусе;))

 

[показать]

Из этого теста можно испечь и пирог. На фото пирог с мясом картошкой и репчатым луком. Все сырое нарезанное кубиками. Добавила соль перец и раст. масло. Выпекать 50 мин при 200°. Через 30 мин накрыла фольгой чтобы верх не подгорел. Выпекала в селиконовой форме смазанной маслом Приятного аппетита!