http://www.povarenok.ru/recipes/show/102772/            Автор: Tamara Shepeleva 

[466x700]

[466x700]                                                                                                                       Ингредиенты для "Торт "Французский крепвиль"":

[показать]

Для начала испечем блины. Я все ингредиенты для блинов помещаю в блендер. Взбиваю в течение минуты. Тесто готово. Можно сделать тесто традиционным способом вручную

[показать]

В тесто добавить растительное масло Олейна

[показать]

Испечь блины. Я взяла три сковороды разного размера, для того чтобы торт получился конусообразный

[показать]

Делаем ванильный крем. Холодные сливки смешаем с ванилином, сахаром и крахмалом (сахар можно регулировать по вкусу)

[показать]

Нагреем на среднем огне в толстостенной посуде, проварим до загустения непрерывно мешая венчиком, уберем с огня. Крем остудим на ледяной бане (периодические помешивая, чтобы сверху не заветрил)

[показать]

Далее варим карамельный крем. Сахар растопим в толстостенной посуде (я в сковороде) на маленьком огне (аккуратно не пережечь!)

[показать]

Как только сахар растопится, добавляем сливочное масло, мешаем

[показать]

Затем добавляем горячие сливки, размешиваем и варим минут пять

[показать]

Молоко смешиваем с крахмалом и вводим в карамель, размешиваем и варим до небольшого загустения на маленьком огне. Затем также карамель нужно остудить на ледяной бане

[показать]

После того как крема остынут, вбить в них творог (в каждый по отдельности)

[показать]

Собираем тортик. Каждый блинчик промазываем поочередно кремами. Начинаем собирать от бОльшего размера блина, заканчиваем маленькими

[показать]

Оставшимся кремом выравниваем края

[показать]

Делаем ганаш. На маленьком огне в ковшике смешиваем 50 гр шоколада и сливки (50 гр), провариваем до небольшого загустения (количество сливок и шоколада можно регулировать самостоятельно)

[показать]

Делаем узоры при помощи кондитерского мешка и корнетика. Приятного чаепития с очень вкусным тортиком!