 [550x403]
Ингредиенты:
1.5 кг свиной корейки; 3 сладких перца (можно разных цветов); 1 морковка; 3 луковицы; 1 пучок зеленого лука; 1 бульонный кубик; 3 ст.л. томатного соуса; 2 зубчика чеснока; 1 стакан белого сухого вина; розмарин; соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление.
Моем зеленый лук и обсушиваем. Луковицы очищаем и нарезаем полукольцами. Чеснок мелко рубим. Морковь нарезаем брусочками. Перец очищаем от семян, перегородок и нарезаем длинными полосками.
Вымытую и обсушенную свиную корейку отбиваем. Мясо приправляем солью, черным молотым перцем и выкладываем по всей поверхности зеленый лук и нарезанные овощи. Сворачиваем корейку с овощами в виде рулета и перевязываем шпагатом.
Обжариваем рулет в разогретом на сковороде растительном масле до образования румяной корочки. Затем помещаем рулет в глубокий лоток для запекания.
Растворяем бульонный кубик в 1 стакане горячей воды, после чего смешиваем бульон с томатным соусом и вливаем в лоток с мясом.
Теперь кладем в томатную смесь с мясом веточку розмарина и вливаем вино. Накрываем лоток пищевой фольгой и помещаем в духовку на 60 минут.
Вынимаем готовый рулет из духовки и кладем на пол часа под гнет. При подаче к столу, нарезаем готовый рулет на порционные куски и поливаем сверху соусом, в котором этот рулет тушился.
Вот и все. Рулет из тушеной свиной корейки с овощами готов. Приятного аппетита
|
|
