Холодец из курицы в мультиварке
1 домашняя курица (примерно 2 кг);
2 моркови;
корень сельдерея;
большая луковица;
пучок петрушки;
соль – по вкусу;
15 шт. перца горошком;
1 пакетик (50 г) пищевого желатина;
6 зубчиков чеснока;
2 лавровых листа;
2-3 яйца;
2,5 литра воды.
Кроме того, понадобятся два десятка пластиковых стаканчиков для раскладывания холодца.
Курицу вымойте, разрежьте на 3-4 куска и поместите в чашу мультиварки. Если чаша вмещает, можно положить целую курицу. Лук, морковь и сельдерей очистите от кожуры и в целом виде также добавьте в кастрюлю. Положите в кастрюлю соль, перец и промытый и связанный нитью пучок петрушки. Все ингредиенты залейте холодной водой, поместите чашу в мультиварку и включите программу «Тушение» на 6-7 часов. Когда указанное время пройдет, извлеките мясо из кастрюли, дайте ему остыть и снимите его с костей. Желатин залейте холодной водой и дайте ему постоять 1-2 часа. Когда удалите из мультиварки мясо, добавьте к бульону желатин, раздавленный в прессе чеснок и лавровый лист. Включите мультиварку в режим «Выпечка» и доведите бульон до кипения. Выключите мультиварку, остудите и процедите бульон. Сварите вкрутую яйца, очистите их и нарежьте кружочками. Нарежьте кружочками отваренную морковь, оборвите листики со свежей петрушки. В пластиковые стаканчики разложите кусочки моркови, яйца, мяса и зелени. Залейте остывшим бульоном. Выставьте все стаканчики на поднос, накройте их пищевой пленкой и вынесите на холод. Подавайте «башенки» из холодца, украсив их зеленью, дольками лимона и сопроводив уксусом, хреном, горчицей (что вы любите). Приятного аппетита!
