Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Персики консервированные
Консервированные персики — лакомство, которое до весны, обычно, не «доживает». Сколько бы вы не закрыли баночек этих аппетитных фруктов, съедаются они вмиг. Пропитанные сахарным сиропом даже не очень зрелые персики становятся сладкими и невероятно нежными. Закрывать персики можно целиком, а можно — половинками, с кожицей и без нее. Вариантов использования консервированных персиков множество. Главное — успеть отобрать открытую баночку у домашних! Рецепт проверен на кухне Smachno.ua
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Делаем с одного края персиков крестообразный надрез
2. Заливаем персики кипятком и оставляем на минуту
3. Снимаем кожицу
4. Заливаем сахар водой и доводим сироп до кипения
5. Наполняем персиками банки и заливаем горячим сиропом (сироп должен полностью покрывать персики и доходить до краев банки). Накрываем банки крышками — не закатываем!
6. Помещаем банки с персиками в большую кастрюлю или ведро, наливаем подогретую до 55-60° С воду (она должна доходить до плечиков банок) и доводим до кипения. После слегка убавляем огонь и стерилизуем при умеренном кипении: банки емкостью 0,5 л — 10 минут и банки емкостью 1,0 л — 12 минут.
После стерилизации банки немедленно закручиваем, проверяем качество закрутки (герметичность), переворачиваем горлышком вниз и охлаждаем. Охлаждение воздушное.
Консервированные персики готовы! Смачного!
Тонкости приготовления консервированных персиков
- Для консервации подходят плотные плоды без признаков порчи. Можно использовать не очень зрелые фрукты.
- Персики в банки нужно укладывать плотно.
- Если плоды не очень зрелые, их можно консервировать с кожицей.
- Для консервации персиков половинками, их разрезают на две части и удаляют косточку.
- В зависимости от сладости персиков, крепость сахарного сиропа можно регулировать: 250-350 г сахара на 1,0 л воды