Грузинская кухня-Долма (толма).

Фаршированные виноградные листья по-грузински

Способ приготовления:

 

•  

Ингредиенты:

 

• листья виноградные маринованные — 14 шт.

• мясной фарш — (говядина, свинина) 400 г.
• рис отваренный до п/г — 120 г.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• молотый красный перец
• соль — по вкусу
• уцхо-сунели — 1 щепотка
• вода кипяченая

Шаг 1

Замочить листья в холодной воде на час, затем воду слить.

Шаг 2

Рис и фарш выложить в миску.

Шаг 3

Репчатый лук и чеснок нарезать, положить вместе с кориандром в чашу блендера и все измельчить.

Шаг 4

Выложить получившуюся массу в миску с фаршем.

Шаг 5

Всыпать красный перец.

Шаг 6

Добавить уцхо-сунели.

Шаг 7

Массу посолить и перемешать.

Шаг 8

Берем виноградный лист.

Шаг 9

Выкладываем часть фарша.

Шаг 10

Сворачиваем конвертиком.

Шаг 11

Выкладываем на дно казана лист винограда.

Шаг 12

Плотно укладываем долму.

Шаг 13

Накрываем вторым листом.

Шаг 14

Ставим тарелку и гнет.

Шаг 15

Кипяченую воду посолим по вкусу.

Шаг 16

Зальем нашу долму.

Шаг 17

Поставим кастрюлю на плиту, закроем крышкой и будем тушить 35-40 минут.

Шаг 18

Готовую долму переложить на тарелку и подать к столу. К долме подать натуральный йогурт. Приятного аппетита.