Традиционное зелёное лобио с яйцом:рецепт, проверенный временем из Грузии

Из чего готовим (ингредиенты):

• Стручки зелёной фасоли (самые свежие) - 1 кг.
• Лук репчатый - 300 - 350 гр. Просто возьмите 4 луковицы средних!
• Масло подсолнечное - потребуется примерно столько, что бы "жирно" затушить лук в сковороде. А потом еще 1 столовая ложка в завершение. Будем считать, что потребуется примерно 5-6 столовых ложек.
• Яйца куриные - 4 шт.
• Зелень (кинза, петрушка, базилик, чабер, мята, укроп) — по вкусу (возьмите нормальные "грузинские пучки", а не слабенькие веточки! Это блюдо зеленью не испортить!).
• Соль — по вкусу.
• Перец красный молотый или рубленный сухой - щепотку. Или можно красный или зеленый стручок. Я использую всегда свежий стручковый.
• Хмели сунели - 1 чайная ложка.
• Чеснок - 1 чайная ложка сухого или 3-4 зубчика свежего раздавленного.
• Как готовим зелёное лобио с яйцом по-грузински:

Классически, готовое зелёное лобио с яйцом подаётся горячим. Его можно посыпать свежей зеленью и подавать с кусочком свежего домашнего хлеба
или традиционной грузинской лепёшкой — мчади. Но почитайте мои хитрости ниже:

Хитрости при готовке зеленого лобио (фасоли):

• Финальный аккорд с яйцом: Отдельно в миске взбейте яйца до однородности. Залейте взбитыми яйцами тушёную фасоль, аккуратно разровняйте поверхность ложкой. Затем в нескольких местах сделайте проколы ножом или ложкой, чтобы яичная смесь проникла вглубь блюда. Накройте кастрюлю крышкой и томите на самом маленьком огне до тех пор, пока яйца полностью не приготовятся, а блюдо не станет упругим и нежным.
  •  
• Финальный аккорд с яйцом: Отдельно в миске взбейте яйца до однородности. Залейте взбитыми яйцами тушёную фасоль, аккуратно разровняйте поверхность ложкой. Затем в нескольких местах сделайте проколы ножом или ложкой, чтобы яичная смесь проникла вглубь блюда. Накройте кастрюлю крышкой и томите на самом маленьком огне до тех пор, пока яйца полностью не приготовятся, а блюдо не станет упругим и нежным.
  •  
  • Не пытайтесь добавить помидоры или томат! Это совершенно другое блюдо и готовится по-другому! Не пытайтесь все испортить!

  • Приятного аппетита!