Торт Пьяная вишня – один из вариантов европейского торта Шварцвальд, прижившийся в отечественной кухне. Приготовить его непросто и требует времени и определенного мастерства, но этот торт определенно станет центром вашего праздничного стола. Только не забудьте, что это угощение – для взрослого праздника!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложите в миску свежую или ра[мороженную вишню без косточек вместе с соком, добавьте сахар и перемешайте.
Шаг 2:
Влейте крепкий алкоголь, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться на ночь или на сутки.
Шаг 3:
Застелите дно формы пергаментом.
Шаг 4:
Разбейте в глубокую миску яйца, добавьте щепотку соли и взбивайте миксером полминуты.
Шаг 5:
Добавьте сахар и ванильный сахар и продолжайте взбивать до белизны и пышности примерно 9 минут.
Шаг 6:
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 7:
Соедините муку и какао порошок, добавьте разрыхлитель, по одной трети просейте смесь в тесто, осторожно перемешивая венчиком.
Шаг 8:
Влейте тесто в форму, дайте распределиться равномерно и выпекайте 30 минут.
Шаг 9:
Проведите острым ножом по краю слегка остывшего бисквита, снимите форму и переверните бисквит на решетку для окончательного остывания, затем заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов.
