Пирожки с картошкой на кефире и сметане
Ингредиенты для теста:
(на 18-20 пирожков)
- 250 г кефира или йогурта;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка сахара;
- половина чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка (без верха) соды;
- 4-5 столовых ложек сметаны;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 560-600 г муки.
Ингредиенты для начинки:
- 800 г картофельного пюре;
- 1-2 луковицы;
- 2-3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление:
Налить в миску кефир комнатной температуры. Добавить соду и размешать. Дать постоять 2-3 минуты, чтобы кефир вспенился.
Добавить в кефир сахар, соль, яйцо, сметану и растительное масло. Размешать до однородного состояния. Затем добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой разделочную поверхность и слегка вымесить. Накрыть тесто полотенцем и дать полежать 10-15 минут.
Сделать начинку. Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле. Добавить в охлажденное картофельное пюре обжаренный лук вместе с маслом и перемешать.
Разделать тесто на кусочки по 50-60 г. Раскатать каждый кусочек теста в круглую лепешку. На середину лепешки выложить столовую ложку начинки и слепить пирожки.
Перевернуть пирожок швом вниз и аккуратно раскатать скалкой в большой тонкий пирожок удлиненной формы. На сковороду умещаются 2-3 таких пирожка.
Обжарить пирожки с двух сторон на сковороде на растительном масле.
Подавать со сметаной или йогуртом.
Приятного аппетита!!
ДневникАлефтина2005