“Вид у неё был такой, словно на неё сзади налетел курьерский поезд, когда она мирно собирала на рельсах ромашки…”

Ароматные пироги с начинкой – страсть многих гурманов. Dr. Oetker уверен, что лучший наполнитель для домашних пирогов – это густой абрикосовый конфитюр с натуральной кислинкой.
Ингредиенты:
Абрикос без косточек 1000 г
Сахар 350 г
Желфикс 3 в 1 для консервирования 1 упаковка
Видео



Способ приготовления
1. Для приготовления конфитюра хорошо переберите плоды. Недозревшие или абрикосы с пятнами, лучше не использовать в консервации, так как это может сказаться на вкусе готового конфитюра и на сроке хранения.
2. Спелые абрикосы промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Освобождаем плоды от косточек. Одну треть абрикосов нарезаем крупными кусочками. Оставшиеся складываем в чашу блендера, и пюрируем на средней мощности.
3. Однородности для пюре из фруктов можно достичь при помощи блендера, включенного на средней скорости.
4. Готовое пюре и кусочки абрикосов выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Упаковку “Желфикс 3:1” Dr. Oetker смешиваем с сахарным песком, высыпаем в кастрюлю с абрикосовым пюре. Ставим кастрюлю на медленный огонь.
5. Постоянно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой увариваем абрикосовый конфитюр до густого состояния, доводим до кипения и продолжая мешать варим еще 3 минуты.
Совет:
Постоянное помешивание необходимо для избежания пригорания конфитюра. Для этого лучше использовать деревянную лопатку.
6. С горячего домашнего конфитюра снимаем пену. Переливаем абрикосовый конфитюр в стерилизованные сухие банки.
Совет:
За несколько часов до консервирования банки рекомендуется помыть, стерилизовать и просушить.
7. Плотно закручиваем крышки банок и оставляем остывать до комнатной температуры. Хранить абрикосовый конфитюр лучше в прохладном темном помещении.
8. Готовый густой абрикосовый конфитюр - отличная начинка для пирогов, тортов или пирожных. Угощайтесь![/b]